Tian de pommes de terre et courgettes

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

3 gousses d’ail

3 échalotes

1 kg de pommes de terre

800 g de courgettes vertes

200 ml de bouillon de légumes (200 ml d’eau + 1 cube bouillon légumes)

5 brins de thym frais

Fleur de sel, poivre du moulin

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive + un peu d’huile pour le plat à gratin

Préparation :

Prendre un plat à gratin de  24 cm x 18 cm de côtés, frotter les côtés et le fond du plat avec une gousse d’ail coupée en deux. Badigeonner le plat avec un peu d’huile d’olive.

Peler, couper les échalotes en tranches et les disposer au fond du plat.

Peler, laver et sécher les pommes de terre. Laver les courgettes et retirer les extrémités et un peu de la peau. Couper les pommes de terre et les courgettes en tranches fines (idéalement avec une mandoline).

Disposer les tranches de pommes de terre et de courgettes debout dans le plat en les alternant.

Eplucher, dégermer et émincer finement les deux dernières gousses d’ail, les répartir sur le dessus des légumes.

Arroser avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Préparer le bouillon de légumes en diluant le cube  dans les 200 ml d’eau chaude, le verser dans le plat. Saupoudrer de fleur de sel et de thym émietté.

Couvrir d’un papier de cuisson et enfourner dans le four chaud pour 50 minutes. Arroser avec le bouillon qui est au fond du plat, en penchant le plat délicatement pour le récupérer avec une cuillère.

Augmenter la température du four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée et remettre le plat débarrassé du papier de cuisson  dans le four, pour 20 minutes de cuisson supplémentaire jusqu’à ce que le tian soit doré et que les légumes soient cuits.

Poivrer et servir aussitôt.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/tian-pommes-de-terre-courgettes/