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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte renversée financier au chocolat

Tarte renversée financier au chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

Le financier

150 g de beurre doux

70 g de poudre d’amandes

30 g de poudre de noisettes

170 g de sucre glace

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 blancs d’œufs (150 g)

15 g de sucre vanillé

 

La ganache

200 g de crème liquide entière

200 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

50 g de chocolat noir pour le chablonage

 

 

Préparation :

 

Le financier : faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients,  mélangez puis ajoutez le beurre.

 

Graissez un moule à tarte à rebords  s’il n’est pas en silicone puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes.

 

Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.

 

Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit refroidi (chablonnez c’est recouvrir une pâte avec un pinceau d’une fine couche de chocolat).

 

La ganache : cassez le chocolat en petits morceaux et réservez-les dans un saladier.

 

Chauffez la crème fraîche dans une casserole puis versez-la sur le chocolat cassé en 3 fois, mélangez avec une spatule en silicone.

 

Mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d’alcool selon vos goûts (Chartreuse, Grand Marnier…)

 

Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez-la se figer au frais.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Source : recette du blog de Jackie «  La cuisine de Jackie  » http://jackiecuisine.com/tarte-renversee-financier-au-chocolat-a-la-chartreuse-verte/


 

 

Tarte renversée financier au chocolat
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M
Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui
https://croquantfondantgourmand.com/financier-renverse/
Bonne journée et gros bisous
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G
superbe tarte bien chocolatée
excellente fin d'après-midi
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J
Merci Michelle je la referai pour des gourmands en chocolat. Bisous
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G
Hum avec ce fond financier j'avoue que je me laisserais tenter ! Ce soit être fort gourmand ! Merci Michelle ! gros bisous
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M
Cette tarte m'a aussi tapé dans l'œil! Bisous Michelle
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S
J'adore cette version de tarte au chocolat! Bisous.
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S
Elle est bien gourmande ta tarte! Une version tout à fait à mon goût. Bisous.
Répondre
L
Une très belle tarte qui fait terriblement envie
Bonne journée
Bisous
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V
Un dessert simple mais efficace pour régaler les gourmands, surtout les chocovores, et j'en dégusterais volontiers une part avec le kawa que je viens de me servir !
Belle journée MIchelle. Bizh. Viviane
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I
Extra gourmande cette recette
Bisous
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L
j'adore ta tarte!! chocolat hum!
merci! bonne journée
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K
Elle est super belle et super gourmande ta tarte Michelle. Gros bisous
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V
Une tarte sublime !!
Bonne journée
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C
haaaa j'ai reconnu de suite la jolie tarte de Jackie
trop belle
il faut que je fasse cette recette
bravo Michelle
bisous et bon jeudi
Répondre
C
haaaa j'ai reconnu de suite la jolie tarte de Jackie
trop belle
il faut que je fasse cette recette
bravo Michelle
bisous et bon jeudi
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