Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande

Ingrédients : pour un beau cake marbré

Le cake marbré

90 g de beurre doux

3 œufs

180 g de sucre en poudre

4 cl de lait ½ écrémé

90 g de farine type 55

90 g de Maïzena (fécule de maïs)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

100 g de chocolat noir

1 sachet de levure chimique (11 g)

Le nappage

200 g de chocolat noir à 70 % de cacao

20 g d’huile de noisette

100 g de fruits secs (noisettes et amandes émondées et torréfiées)

Préparation :

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans un saladier au micro-ondes.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine, la Maïzena, la levure chimique et la vanille.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation précédente.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.

Divisez la pâte en deux et dans une moitié , incorporez le chocolat fondu et mélanger.

Beurrez un moule à cake (28 cm x 11 cm) et chemisez le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

Dans le moule à cake beurré, versez les deux pâtes successivement. A l’aide d’une cuillère formez un serpentin à l’intérieur des pâtes afin qu’elles se mélangent un peu.

Enfournez dans le four chaud pour 40 à 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, démoulez le cake et le placer sur une grille jusqu’à ce qu’il soit froid.

Le glaçage : ébouillantez des amandes, puis enlevez leur peau. Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec quelques minutes puis concassez-les.

Faites torréfier les noisettes dans une poêle à sec, lorsque les noisettes sont refroidies, les frotter pour enlever leur peau et les concasser.

Faites fondre le chocolat casés en morceaux au bain-marie. Ajoutez l’huile de noisette et les fruits secs concassés. Mélangez.

Versez le nappage sur le cake froid et le répartir.

Réservez au frais pour que le glaçage fige avant la dégustation.

Dégustez.

Source : recette du blog « Katia au pays des Gourmands » https://katiaaupaysdesgourmands.fr/gateau-marbre-nappe-de-chocolat-noisette-facon-ferrero-rocher/