Gâteau invisible de pommes de terre

Ingrédients : pour 8 personnes

1 kg de pommes de terre

40 g de beurre fondu + un peu de beurre pour le moule

3 œufs

120 g de farine type 55 (ou farine type 45)

200 ml de lait ½ écrémé

130 g de Comté râpé

Noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Eplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lamelles avec une mandoline.

Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits et y verser le lait, les œufs, le beurre fondu, une belle pincée de muscade râpée, un peu de sel et de poivre du moulin.

Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. incorporer le fromage râpé et mélanger à nouveau.

Ajouter les tranches de pommes de terre et remuer délicatement pour bien les enrober.

Beurrer un moule rond ou carré (mon moule carré est de 23 x 23 cm de côtés), tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé et répartir le mélange dans le moule.

Enfourner pour 55 minutes dans le four chaud. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. A la sortie du four, laisser reposer le gâteau de pommes de terre 10 à 15 minutes avant de le démouler sur un plat.

Déguster ce gâteau invisible de pommes de terre chaud, tiède ou à température ambiante, nature ou en accompagnement d’un plat en sauce.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/gateau-invisible-aux-pommes-de-terre-2/