Ingrédients : pour 8 personnes
160 g de riz rond (riz à dessert)
4 abricots
2 pommes
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
60 g de sucre en poudre
Un peu de sucre glace
Préparation :
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires dans une grande casserole, ajoutez la gousse ouverte et le lait.
Portez à ébullition, puis ajoutez le riz. laissez frémir 40 à 45 minutes environ en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait. Ajoutez le sucre en poudre 10 minutes avant la fin de la cuisson et bien mélanger.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrez des ramequin individuels (carrés de 9 x 9 cm de côté) et répartir le riz au lait (enlevez la gousse de vanille que vous ne jetterez pas, lavez-la, séchez-la et mettez-la dans la boite contenant le sucre en poudre).
Lavez et essuyez les fruits, pelez la pomme et enlevez le cœur avec les pépins, dénoyautez les abricots et coupez les fruits en tranches fines. Rangez les tranches sur le riz au lait, en alternance.
Posez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.
Saupoudrez d’un peu de sucre glace au moment du service, dégustez tiède ou froid.
Source : recette de Marie Leteuré « Marie Claire Cuisine et Vins de France »
https://www.marieclaire.fr/cuisine/tian-de-fruits-au-riz-au-lait,1206620.asp
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