Gaufrettes fines et croustillantes

Ingrédients : pour une cinquantaine de gaufrettes

180 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (ou 15 g de sucre vanillé maison)

3 œufs

250 g de beurre fondu

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Battez les œufs entiers avec les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et petit à petit la farine. On obtient une pâte molle mais pas liquide.

Faites cuire par petites cuillerées à soupe dans le gaufrier préchauffé (le gaufrier a des plaques à gaufrettes).

Pour obtenir des jolies gaufrettes, vous pouvez les retailler dés la sortie du gaufrier avec un emporte-pièce en inox. Attention les gaufrettes sont très chaudes.

La cuisson des gaufrettes  est de 2 à 3 minutes, vérifier la coloration au bout des 2 minutes et sortez-les délicatement avec une spatule en bois.

Ces gaufrettes se conservent bien dans une boite en métal, elles peuvent être servies en accompagnement d’une glace, des fruits, de la crème Chantilly ou natures.

Source : recette du blog » Nuage de farine » http://www.nuagedefarine.com/gaufres/galettes-fines-et-croustillantes/