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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte rustique aux prunes et à la cannelle

Tout d'abord pour commencer ce mois de septembre, je souhaite une bonne rentrée des classes aux plus petits mais aussi aux plus grands. Une pensée particulière à mes petits enfants : Mathis et Lenny, et je vous propose une tarte rustique aux prunes pour un dessert gourmand et de saison. 

 

Tarte rustique aux prunes et à la cannelle

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte sucrée

100 g de farine type 45 ou type 55

100 g de fleur de maïs (maïzena)

100 g de beurre doux à température ambiante

1 pincée de sel

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Un peu de lait si cela est nécessaire

 

La garniture

600 g de prunes d’Ente ou de quetsches ou autre variété

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

½ cuillerée à café de cannelle moulue

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez la farine, la fleur de maïs, le sel fin, le sucre en poudre et le beurre ramolli. Mélangez et si la pâte est un peu sèche incorporez un peu de lait.

 

 La pâte doit être souple et homogène, former une boule, enveloppez-la et faites-la reposer 30 minutes au frais.

 

Au bout de la demi-heure de repos, étalez la pâte au rouleau, sur le plan de travail fariné, en forme d’un cercle d’environ 30 cm de diamètre. L’épaisseur est d’ environ 5 millimètres, posez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Lavez et dénoyautez les prunes, puis déposez-les sur la pâte étalée en laissant environ 3 cm de pourtour de pâte non garni. Rabattez la pâte sur la garniture puis saupoudrez du mélange sucre en poudre et cannelle moulue (tarte finie environ 26 à 27 cm de diamètre).

 

Enfournez dans le four chaud pour 35 à 40 minutes. Surveillez la coloration de la pâte et adaptez le temps de cuisson.

 

Laissez tiédir avant de déguster cette tarte rustique aux prunes et à la cannelle.

 

 

Tarte rustique aux prunes et à la cannelle
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S
bien gourmande ta tarte, chez nous nous avons adopté les tartes rustiques ! trop bon et tellement simple à faire
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M
qu'est ce qu'elle est belle ta tarte!!
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S
hummmm qu'elle est gourmande ta tarte!!!bisous
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C
perso j'adore les prunes, ta tarte est délicieuse
gros bisous
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L
Un délice sans aucun doute.
Bises
Sonia
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P
ta tarte est craquante, avec ces charmants bords retroussés!
Bizz
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C
un délice gourmand
bisous Michelle
bon lundi
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S
Une tarte de saison....Une tarte rustique....tu me mets en appétit! Bisous.
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M
Un régal à n'en pas douter! Bisous Michelle
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M
Oh, très jolie ta tarte ! Et ce mélange prunes et cannelle me plait énormément !
Bonne journée, bises.
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