cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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La saison des courgettes se termine, voici une dernière recette avec ce légume : une tarte rustique. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sablée au parmesan 230 g de farine type 55 125 g de beurre doux bien froid 30 g de parmesan râpé 1 œuf Sel fin...
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Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 5 tomates de taille moyenne Sel fin et poivre du moulin 75 g de tartinade de tomates séchées (maison ou du commerce) 1 boule de burrata de 125 g Huile d’olive Basilic frais...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 kg de tomates rouge bien mûres 150 à 200 g de mie de pain 70 ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et poivre du moulin 2 œufs durs 150 g de jambon de Pays (si possible du jambon ibérique) Préparation : Laver, ébouillanter...
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Ingrédients : 2 personnes 1 pâte à pizza maison ou du commerce (environ 400 g) 3 tranches de jambon de pays 5 champignons de Paris bruns 10 pétales de tomates séchées 1 petit poivron rouge 80 g de fromage (cubes de parmesan et ½ boule de mozzarella) 200...
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Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de laitue 2 belles tomates allongées (Roma) 2 œufs 100 g de lard paysan coupé en fines lamelles ou en lardons 10 petites pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile 4 cuillerées à soupe de croûtons à l’ail (maison...
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Ingrédients : pour 4 personnes 3 belles tomates bien charnues 1 petite gousse d’ail 8 brins de basilic 1 oignon rouge nouveau 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin 1 burrata de 150 g Préparation : Tremper les tomates pendant...
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Ingrédients : pour 8 personnes La farce de poisson blanc 500 g de poisson blanc (colin, cabillaud…) 4 œufs 20 cl de crème fraiche entière à 30 % de MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette 2 carottes ½ bouquet de persil plat 1 pincée de gros sel...
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Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de crevettes roses cuites (poids brut) 3 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 15 cl de lait 1/2 écrémé 25 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette Un peu de beurre pour beurrer...
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Ingrédients : pour 6 personnes 10 asperges vertes 70 g de gorgonzola 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe de lait 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 30 % MG 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande...
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Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs 50 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 265 g de macédoine maison (haricots verts, carottes et asperges blanches) 400 g de colin ou autre poisson blanc 15 brins de ciboulette et 2 brins de persil plat Sel,...
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