cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20241010%2Fob_f37d0f_poulet-sauce-comte-semoule9.jpg)
Une recette avec du poulet que nous avons bien appréciée, j'ai changé le fromage pour la sauce, à la place de fromage Abondance, j'ai pris du Comté fruité. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 5 à 6 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon) 4 blancs de volaille...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240924%2Fob_7099ed_poulet-coing-pomme7.jpg)
La saison des coings et des pommes est là, et comme j'adore cuisiner le coing à l'automne, je vous propose une recette avec du poulet mais ce plat peut se réaliser avec de la pintade et même du canard. Ingrédients : pour 3 personnes 2 cuisses de poulet...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240718%2Fob_db850b_boulettes-poulet-coco-cacahuete1.jpg)
Encore une recette de boulettes, j'adore en réaliser et je varie la viande de base , aujourd'hui c'est du poulet. Tout le monde a bien aimé. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Les boulettes 700 g de filets de poulet 3 cuillerées à soupe de noix de coco...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240515%2Fob_02bd5f_tourte-viandes-vin6.jpg)
Aujourd'hui je vous propose une tourte à la viande et au vin blanc, un plat à servir tiède ou froide avec une salade verte. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 350 g de porc (échine de préférence) 350 g de veau (morceaux pour la blanquette de veau) 50...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240501%2Fob_6cd939_poulet-basquaise8.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 5 cuisses entières de poulet (hauts de cuisse et pilons séparés) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 kg de tomates 1 kg de poivrons verts et rouges 3 oignons 3 gousses d’ail 100 g de jambon de Bayonne 2 brins de thym...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240426%2Fob_5bea79_p2015560bis.jpg)
Les plats mijotés sont encore de saison, voici du sauté de veau aux carottes et au citron confit. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de veau sans os 600 g de veau avec des os 1 cuillerée à soupe d’huile 2 cuillérées à soupe de farine 1 oignon 8...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240329%2Fob_51f18d_ballotine-poulet-ricotta-ail-des-ours4.jpg)
Une recette avec de l'ail des ours, car c'est la saison, je fais du pesto que je conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure ou que je congéle en petites portions. Ingrédients : pour 6 personnes Les ballotines de poulet 6 blancs de poulet...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240306%2Fob_5a1d43_choucroute-navets2.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20240111%2Fob_e6c4e7_medaillons-veau-sauce-cacao-orange-pur.jpg)
Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau un peu épais d’environ 150 g 1 orange Bio 800...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20231127%2Fob_dc16ee_filet-mignon-porc-sauce-olives2.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes Un filet mignon de porc de 600 g 2 cuillerées à soupe de moutarde forte 2 cuillerées à soupe de chapelure 100 g d’olives vertes dénoyautées 20 tomates cerise (ou plus en fonction de la densité de la sauce que l’on souhaite)...
Lire la suite