750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

viandes - volailles

Poulet sauce au Comté

Poulet sauce au Comté

Une recette avec du poulet que nous avons bien appréciée, j'ai changé le fromage pour la sauce, à la place de fromage Abondance, j'ai pris du Comté fruité. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 5 à 6 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon) 4 blancs de volaille...

Lire la suite

Poulet au coing et aux pommes

Poulet au coing et aux pommes

La saison des coings et des pommes est là, et comme j'adore cuisiner le coing à l'automne, je vous propose une recette avec du poulet mais ce plat peut se réaliser avec de la pintade et même du canard. Ingrédients : pour 3 personnes 2 cuisses de poulet...

Lire la suite

Boulettes de poulet coco cacahuète

Boulettes de poulet coco cacahuète

Encore une recette de boulettes, j'adore en réaliser et je varie la viande de base , aujourd'hui c'est du poulet. Tout le monde a bien aimé. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Les boulettes 700 g de filets de poulet 3 cuillerées à soupe de noix de coco...

Lire la suite

Tourte à la viande et au Riesling

Tourte à la viande et au Riesling

Aujourd'hui je vous propose une tourte à la viande et au vin blanc, un plat à servir tiède ou froide avec une salade verte. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 350 g de porc (échine de préférence) 350 g de veau (morceaux pour la blanquette de veau) 50...

Lire la suite

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Ingrédients : pour 6 personnes 5 cuisses entières de poulet (hauts de cuisse et pilons séparés) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 kg de tomates 1 kg de poivrons verts et rouges 3 oignons 3 gousses d’ail 100 g de jambon de Bayonne 2 brins de thym...

Lire la suite

Sauté de veau aux carottes et au citron confit

Sauté de veau aux carottes et au citron confit

Les plats mijotés sont encore de saison, voici du sauté de veau aux carottes et au citron confit. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de veau sans os 600 g de veau avec des os 1 cuillerée à soupe d’huile 2 cuillérées à soupe de farine 1 oignon 8...

Lire la suite

Ballotines de poulet à la ricotta et à l’ail des ours

Ballotines de poulet à la ricotta et à l’ail des ours

Une recette avec de l'ail des ours, car c'est la saison, je fais du pesto que je conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure ou que je congéle en petites portions. Ingrédients : pour 6 personnes Les ballotines de poulet 6 blancs de poulet...

Lire la suite

Choucroute de navets

Choucroute de navets

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1...

Lire la suite

Médaillon de veau sauce cacao et orange et purée vanillée

Médaillon de veau sauce cacao et orange et purée vanillée

Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau un peu épais d’environ 150 g 1 orange Bio 800...

Lire la suite

Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives

Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives

Ingrédients : pour 4 personnes Un filet mignon de porc de 600 g 2 cuillerées à soupe de moutarde forte 2 cuillerées à soupe de chapelure 100 g d’olives vertes dénoyautées 20 tomates cerise (ou plus en fonction de la densité de la sauce que l’on souhaite)...

Lire la suite