Poulet à l’orange sanguine

Comme c'est la saison des oranges sanguines, j'en profite pour les cuisiner ou les associer dans  des plats ou des desserts. J'aime beaucoup cette orange qui est peu sucrée mais acidulée.

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

4 blancs de volaille (700 g environ)

4 échalotes

6 oranges sanguines (Bio ou orange non sanguine)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

30 cl de vin blanc sec

20 g de miel neutre (acacia ou mille fleurs)

10 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée

Sel et poivre du moulin

Persil plat

Préparation :

Pressez le jus de quatre oranges et couper les deux dernières oranges en quartiers (enlever la peau si elles ne sont Bio).

Peler et émincer les échalotes. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir les échalotes ciselées.

 Y ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, les saler et les poivrer. Laisser les morceaux de poulet colorer légèrement.
Ajouter le jus, les quartiers d’orange, le miel et le vin blanc.

Laisser mijoter le tout couvert pendant 30 à 40 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajouter la crème fraiche, réajustez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes.

Au moment de servir ce plat, parsemer de persil plat lavé, séché et ciselé.

Déguster avec du riz cuit à la vapeur ou des pâtes.

Source modifiée : recette du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » https://yellowmustard5.blogspot.com/2016/04/poulet-lorange-sanguine.html