750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

viandes - volailles

Paleron de veau braisé, escalope de foie gras poêlée et son écrasée de pommes de terre

Paleron de veau braisé, escalope de foie gras poêlée et son écrasée de pommes de terre

J’avais dégusté un plat délicieux (un paleron braisé avec une escalope de foie gras poêlée, accompagné d’une écrasée de pomme de terre) dans un restaurant à Marseille (Urban kitchen 23 avenue de Corinthe 13006 Marseille), j’ai essayé de faire une recette...

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Parmentier de boudin noir à la poire

Parmentier de boudin noir à la poire

Une recette du site « Cuisine Actuelle » – http://www.cuisineactuelle.fr Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 300 g de boudin noir 500 g de pommes de terre crues 1 poire Un peu de jus de citron 8 cerneaux de noix 15 g de beurre doux 15 cl de crème fraiche...

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Grenadins de veau, sauce échalotes poivre rouge des Bolovens

Grenadins de veau, sauce échalotes poivre rouge des Bolovens

Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins ou tournedos de veau (120 g environ chaque morceau) Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce 1 oignon échalote (cette échalote est assez longue) 1 cuillerée à café d’huile d’olive 15 cl de crème...

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Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin

Une recette du blog « les Délices de Mimm » - http://www.delicesdemimm.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de lapin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe d’estragon frais haché 1 cuillérée à soupe de persil plat haché 1 cuillérée...

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Hachis Parmentier de confit de canard et de patates douces

Hachis Parmentier de confit de canard et de patates douces

Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits (*une boite de 4 cuisses de canard confites de 1,350 kg) 700 g de patates douces épluchées 10 cl de crème fraiche liquide entière 3 belles échalotes 2 cuillerées à soupe de persil haché 1 cuillerée...

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Lapin au Riesling

Lapin au Riesling

Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de lapin (ou du râble) 10 g de beurre + 10 g de farine (beurre manié – facultatif) 50 g d’échalotes *75 cl de Riesling (soit une bouteille) 300 g de champignons de Paris frais 1 dl de cognac 15 cl de crème fraiche...

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Aiguillettes de canard aux nectarines

Aiguillettes de canard aux nectarines

Une recette du blog « Petits plats entre amis » - http://www.petitsplatsentreamis.com Ingrédients : pour 2 personnes 300 g d’aiguillettes de canard 3 nectarines 10 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe de sauce soja 2 + 1 cuillerées à soupe de vinaigre...

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Poulet au curry vert et lait de coco

Poulet au curry vert et lait de coco

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 3 blancs de poulets (450 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail *2 cuillerées à café de pâte de curry vert AYAM *20 cl de lait de coco AYAM 2 courgettes *100 g de nouilles de riz AYAM Sel et poivre...

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Travers de porc caramélisé au four

Travers de porc caramélisé au four

Ingrédients : pour 4 personnes 750 g de travers de porc La marinade 2 cuillerées à soupe de moutarde douce 6 cuillerées à soupe de *sauce Barbecue Heinz Classic 4 cuillerées à soupe de jus de citron pressé 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia Un peu...

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Aiguillettes de poulet à l’orange et son écrasée de pommes de terre

Aiguillettes de poulet à l’orange et son écrasée de pommes de terre

La recette qui m’a inspirée est du blog « Les Délices de Mimm » Aiguillettes de canard à l’orange et ses cœurs de pommes de terre – http://www.delicesdemimm.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de poulet fermier ou Bio 1 cuillerée à soupe d’huile...

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