viandes - volailles

Jambon braisé à l’ananas et au caramel

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Par Michelle

Recette originale du blog de Céline « Cocottes et campagne » - http://www.cocottesetcampagne.com Ingrédients : pour 25 à 30 personnes Un jambon blanc cuit à l’os (jambon blanc entier) de 7 à 8 kg 3 ananas frais 1 litre de fonds de veau (réalisé avec 8...

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Burger-football

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Par Michelle

Une recette Tupperware Ingrédients : pour 4 à 6 personnes Le pain 75 ml d’eau tiède (30° C) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g) ou 20 g de levure de boulanger fraiche 75 ml de lait 375 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type...

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Recette autour d’un ingrédient #17 – Filet mignon de porc au Brie

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Par Michelle

Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

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Poulet à l'ananas et au gingembre

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Par Michelle

La recette originale se réalisait avec une friteuse Actifry, mais j’ai réalisé ce plat avec une simple sauteuse. Recette du blog « Flo en cuisine » - http://floencuisine.blogspot.fr Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 500 g de blancs de poulet 1 ananas...

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Rôti de veau sauce aux noisettes

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Par Michelle

Une recette de Céline du blog « Les plaisirs de Céline » - http://celineplaisir.canalblog.com Ingrédients : pour 6 personnes 1 rôti de veau dans la noix d’environ 1 kg 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 oignons 2 dl de vin blanc sec 15 cl de fond de...

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Paleron de veau braisé, escalope de foie gras poêlée et son écrasée de pommes de terre

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Par Michelle

J’avais dégusté un plat délicieux (un paleron braisé avec une escalope de foie gras poêlée, accompagné d’une écrasée de pomme de terre) dans un restaurant à Marseille (Urban kitchen 23 avenue de Corinthe 13006 Marseille), j’ai essayé de faire une recette...

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Parmentier de boudin noir à la poire

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Par Michelle

Une recette du site « Cuisine Actuelle » – http://www.cuisineactuelle.fr Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 300 g de boudin noir 500 g de pommes de terre crues 1 poire Un peu de jus de citron 8 cerneaux de noix 15 g de beurre doux 15 cl de crème fraiche...

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Grenadins de veau, sauce échalotes poivre rouge des Bolovens

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Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins ou tournedos de veau (120 g environ chaque morceau) Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce 1 oignon échalote (cette échalote est assez longue) 1 cuillerée à café d’huile d’olive 15 cl de crème...

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Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin

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Par Michelle

Une recette du blog « les Délices de Mimm » - http://www.delicesdemimm.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 cuisses de lapin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe d’estragon frais haché 1 cuillérée à soupe de persil plat haché 1 cuillérée...

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Hachis Parmentier de confit de canard et de patates douces

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Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits (*une boite de 4 cuisses de canard confites de 1,350 kg) 700 g de patates douces épluchées 10 cl de crème fraiche liquide entière 3 belles échalotes 2 cuillerées à soupe de persil haché 1 cuillerée...

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