Boulettes de bœuf à la sauce ail et parmesan

Je suis dans ma période "boulettes", en voici une autre version avec une sauce à l'ail et au parmesan. Un plat qui se réchauffe bien et on peut varier l'accompagnement selon son envie.

Ingrédients : 26 boulettes environ

Les boulettes

500  g de bœuf haché

1 œuf

50 g de chapelure japonaise (panko) ou du pain dur mixé

3 gousses d’ail hachées

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe de persil frais, haché

1/2 cuillerée à café de sel, dix tours de moulin à poivre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

La sauce

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail émincées

200 ml de  crème fraiche liquide

50 g de parmesan râpé

Sel et poivre selon vos goûts

Préparation :

Mélanger le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché, le persil ciselé, le sel et le poivre dans un grand saladier.

Former des boulettes de même taille (environ 26 grammes chacune) avec les mains humides.
Faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive  dans une poêle et faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées (environ durant 10 minutes). Réservez-les.

Dans la même poêle, remettre une cuillerée à soupe d’huile, ajouter l’ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail devienne un peu doré.

Verser la crème fraiche, porter à petits frémissements puis incorporer le parmesan râpé, laisser fondre le fromage.

Assaisonner selon vos gouts, mais attention au sel car le parmesan est déjà salé.

Remettre les boulettes dans la poêle, enrober de la sauce et laisser mijoter 6 à 8 minutes à feu doux.

Servir ces boulettes chaudes avec des pommes de terre grenaille à la vapeur ou de la semoule de couscous (gros grain) cuite au micro-ondes.

Source : recette du blog  « Philo aux fourneaux » http://philomavie.blogspot.com/2025/10/boulettes-de-buf-la-sauce-ail-parmesan.html