risotto, pommes de terre, pates

Gratin de späetzles aux scorsonères

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Comme j’aime bien cuisiner les légumes anciens, dès que je trouve des scorsonères, j’aime bien réaliser des recettes différentes, en voici une avec ces pâtes alsaciennes que nous aimons tant. J’ai aussi réalisé les späetzles maison, c’était vraiment très...

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Conchiglioni farcis aux rillettes de sardines

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 110 g de pâtes crues (soit 23 conchiglioni rigati numéro 126 forme de coquillage) 1 boite de sardines à l’huile (poids net de 125 g – poids net égoutté de 95 g) 120 g de fromage frais (type Saint Morêt) 1 cuillerée à soupe...

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Penne rigate à la crudaiola et pesto de persil

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de pâtes penne rigate 31 1 cuillerée à café de gros sel La « sauce crudaiola » 500 g de tomates mûres 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Le pesto de persil 30 g de feuilles de persil plat 1 petite...

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Penne carotte et surimi

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de pâtes cuites (penne ou autre variété) 2 carottes 12 bâtonnets de surimi 1 échalote ½ cuillerée à café de curry 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Lavez et épluchez les deux...

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Farfalle aux tomates cerise confites

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 personnes 150 g de farfalle 15 tomates cerise confites maison (ou des tomates confites du commerce) 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 10 feuilles de basilic frais...

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Fromage frais aux fines herbes (le chique - une recette vosgienne)

Risotto, pommes de terre, pâtes, sauces salées ou sucrées

Par Michelle

Cette préparation simple ressemble beaucoup à la cervelle de canuts - une recette lyonnaise – nous l’avons appréciée avec des pommes de terre et du jambon cru. Ingrédients : pour 4 personnes 600 à 700 g de petites pommes de terre (pommes de terre grenaille)...

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Purée de pommes de terre à l’ail et au parmesan

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 750 g de pommes de terre (variété Blue Belle) 225 g de lait ½ écrémé 3 gousses d’ail 20 g de parmesan râpé Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette 25 g de beurre doux 1 cuillerée à café de gros sel Le crumble 30 g de...

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Polenta crémeuse aux champignons

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 300 g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 10 brins de persil plat 130 g de polenta + 500 g d’eau environ 60 ml de lait 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30...

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Polenta grillée et compotée d’aubergines

légumes accompagnements, Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Pour commencer cette dernière semaine de vacances des écoliers, je vous propose une recette végétarienne sans œufs, une belle découverte pour nous car c’était délicieux. Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de polenta 375 g d’eau et demi-cube de bouillon...

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Lasagnes basques à la piperade et au jambon

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La piperade 4 oignons 4 poivrons rouges et 4 poivrons verts 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 12 tomates 1 pincée de sel fin Poivre du moulin 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillerée à soupe rase de sucre en poudre...

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