750 grammes
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  • Gnocchi de betterave (18/05/2020)
    Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de pommes de terre poids net (variété pour la purée) 100 g de betterave cuite 120 à 180 g de farine (type 55 ou type 45) Sel et poivre du moulin Préparation : Si les betteraves sont crues, faites-les cuire indépendamment...
  • Cookies délicieux (17/05/2020)
    Ingrédients : pour 34 cookies de taille moyenne 125 g de sucre blond 50 g de sucre en poudre 115 g de beurre pommade ½ sel (ou beurre doux avec 1 cuil. à café de sel) 1 œuf battu 220 g de farine type 45 ou farine type 55 1 pincée de levure chimique 1...
  • Gnocchi au chocolat et crème vanille (15/05/2020)
    Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pommes de terre à purée (poids net) 1 œuf 100 g de farine 6 cuillerées à soupe de sucre glace 80 g de chocolat en poudre non sucré 60 cl de crème vanille maison de préférence Quelques fruits rouges pour la décoration...
  • Galettes de coquillettes à l’emmental (14/05/2020)
    Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de coquillettes (poids des pâtes sèches) 3 œufs 100 g de fromage emmental râpé Sel, poivre et noix de muscade râpée Préparation : Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée suivant le temps de cuisson...
  • Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande (13/05/2020)
    Ingrédients : pour un beau cake marbré Le cake marbré 90 g de beurre doux 3 œufs 180 g de sucre en poudre 4 cl de lait ½ écrémé 90 g de farine type 55 90 g de Maïzena (fécule de maïs) 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 100 g de chocolat noir 1 sachet...
  • Mini madeleines aux asperges et au Boursin (12/05/2020)
    Ingrédients : pour une soixantaine de mini-madeleines 2 œufs 80 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 5 cuillerées à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol) 15 g d’emmental râpé (ou gruyère) 70 g de Boursin ail et fines herbes 150...
  • Raviole géante au saumon et aux noisettes (11/05/2020)
    Ingrédients : pour 4 personnes 4 feuilles de lasagnes fraîches coupées en deux (soit 8 carrés) La farce 300 g de filet de saumon cru sans peau coupé en dés 2 belles échalotes finement émincées 20 g de noisettes concassées 50 g de parmesan fraîchement...
  • Gnocchi maison avec sa crème d’ail (10/05/2020)
    Ingrédients : pour 4 personnes Les gnocchi 500 g de pommes de terre à purée 125 g de farine type 55 (ou type 45) 1 jaune d’œuf Sel et poivre du moulin 10 g de beurre doux La crème d’ail 100 g de gousses d’ail nouveau (1 belle tête d’ail) 20 cl de crème...
  • Biscuits dentelle au miel (08/05/2020)
    Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre 50 g de miel (mille fleurs si possible) 50 g de farine tamisée Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Faites fondre, sur feu doux,...
  • Asperges à la sauce blanche et aux crêpes (07/05/2020)
    Ingrédients : pour 3 personnes Pour les asperges 12 asperges de taille moyenne 20 g de beurre doux 1 morceau de sucre Sel Pour la sauce 50 g de beurre doux 50 g de farine type 55 (ou type 45) 50 cl de jus de cuisson des asperges Sel, poivre du moulin...

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