cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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En cette période de confinement, je vous propose une recette simple, faite avec des restes de légumes frais ou surgelés (les marrons) et un peu de parmesan du réfrigérateur. Ingrédients : pour 3 personnes 1 petite boule de céleri (poids brut 400 g) 120...
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Ingrédients : pour 6 personnes 50 cl de lait entier 2 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide Le caramel 100 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Dans un saladier, fouetter les...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de volaille (350 à 400 g) 20 cl de sauce soja 15 cl de jus d’orange 3 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerée à soupe d’ huile de sésame 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe d’huile...
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Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Les gâteaux 250 g de sucre en poudre 3 œufs moyens 120 ml de lait ½ écrémé 80 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 120 ml de café liquide fort 2 cuillerées à café de café lyophilisé 1 cuillerée à café d’extrait de...
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Ingrédients : pour 2 personnes 1 petite boule de céleri rave 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide Un peu de chapelure (pain rassis mixé) Sel et poivre du moulin Préparation : Peler et râper le céleri-rave....
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Ingrédients : pour 4 personnes 265 g de pois chiche cuits (une boite de 400 g poids brut) 1 betterave cuite (350 g) 1 gousse d’ail dégermée 1 cuillerée à soupe de tahini (ou pâte de sésame Bio) Le jus d’un demi-citron 300 g de petites pommes de terre...
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Ingrédients : pour 14 muffins de 4,5 cm de diamètre Le mélange sec 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude 125 g de pépites de...
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Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de pommes de terre (poids brut) 500 g de poireaux (poids brut) 5 cuillerées à café de crème liquide à 15 % MG 30 g de d’emmental râpé 2 cubes « Kub’or » 200 ml d’eau Sel et poivre Préparation : Éplucher les pommes...
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Ingrédients : pour 2 personnes 24 crevettes roses de taille moyenne 1 orange Bio 1 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerées à soupe de sauce soja réduite en sel 1 cuillerée à soupe de maïzena (fécule de maïs) 1 cm de gingembre frais 1 belle pincée...
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Ingrédients : pour 3 personnes 3 œufs 150 g d’épeautre en grains 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé 1 belle échalote 1 noisette de beurre (5 g) 1 filet d’huile d’olive 75 cl de bouillon de légumes chaud (75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)...
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