Crème au chocolat façon La laitière®

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 10 pots 120 g de chocolat noir à 60 % de cacao 1 cuillerée à soupe de cacao amer 600 ml de crème entière 80 g de sucre en poudre 5 œufs Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée. Dans une casserole,...

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Filet d’aile de raie carottes, poireaux et céleri au four

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 2 filets de raie de 250 à 300 g 2 carottes orange (ou violettes et jaunes) 1 morceau de boule de céleri-rave 2 poireaux 10 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café de baies roses 1 grosse échalote...

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Oublies ou gaufres au vin blanc

desserts friandises

Par Michelle

Les oublies : au Moyen Age, gaufrier ou plus exactement « oubloyer » était un métier, les gaufres étaient plus délicates à réaliser. Le gaufrier moderne permet de réaliser plus souvent et plus facilement ces pâtisseries légères, croustillantes et parfumées....

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Cheesecake au mascarpone

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de mascarpone 200 g de petits-suisses (un peu moins de 4 petits-suisses) 30 ml de rhum brun 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g de maïzena (fécule de maïs) Du sucre glace pour la décoration Préparation : Préchauffer...

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Défi cuisine mars 2020 « Sain et de saison »

informations - expos - salons

Par Michelle

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 110e défi cuisine...

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Blancs de pintade au poivre vert

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 personnes 2 blancs de pintade 2 cuillerées à soupe de poivre vert en saumure ou déshydraté 1 échalote 15 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir moulu Préparation : Réhydrater les...

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Pizza blanche au chèvre miel et pignons de pin

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour une grande pizza La pâte à pizza 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sel fin 350 g de farine type 45 (ou farine à pizza 00) 10 g de levure de boulanger fraîche 10 cl de lait 10 cl d’eau La garniture 150 g de bûche...

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