cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20250318%2Fob_8bd3ce_grandes-galettes-bretonne4.jpg)
Pour ce mercredi je vous propose des galettes bretonnes bien croustillantes pour tous les gourmands. Ingrédients : pour 15 galettes de 9 cm de diamètre 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de poudre d’amande 80 g de beurre doux froid + 1 g...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250317%2Fob_42e0ad_pancake-fromage-blanc4.jpg)
Aujourd'hui je vous propose des pancakes très moelleux, une belle découverte avec cette recette. Ingrédients : pour un vingtaine de petits pancakes 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 130 g de fromage blanc à 20% de MG 130 ml de lait ½ écrémé...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250316%2Fob_a357e5_scone-ail-des-ours1.jpg)
Aujourd’hui c’est le 17 mars et la fête de la Saint Patrick, une fête chrétienne qui célèbre, ce jour, saint Patrick, le patron de l’Irlande. Je vous propose des scones à l’ail des ours, normalement le scone est un petit pain sucré, d’origine écossaise,...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250314%2Fob_31197b_tarama-j-f-piege6.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g d’œufs de cabillaud sauvage d’Islande, fumés 30 g de jus de citron jaune 112 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche liquide entière 90 g de pain de mie maison ou du commerce Tabasco et poivre du moulin Préparation...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250313%2Fob_23e95c_oreillettes-c-lignac2.jpg)
Pour ce vendredi je vous propose une recette de beignets de ce chef Cyril Lignac, ils ont eu du succès auprès des amis. Ingrédients : pour une cinquantaine de beignets 500 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre ½ sachet de levure...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250312%2Fob_c0c164_gesiers-sauce-piquante6.jpg)
Les moelas sont souvent présents à l’apéritif au Portugal, servis avec du pain de campagne pour saucer ou en plat principal avec du riz ou des pommes de terre. Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg 500 de gésiers de volaille 2 feuilles de laurier 4 ou 5...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250311%2Fob_ac078f_boeuf-en-croute4.jpg)
Aujourd'hui je vous propose une recette festive avec ce rôti de boeuf en croûte feuilletée et sa sauce au poivre. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 0,900 kg de rôti de bœuf non bardé 350 à 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 cuillerée à...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250310%2Fob_039a52_flan-citron-meringue4.jpg)
Aujourd'hui je vous propose encore un flan bien épais et plein de saveur, un flan au citron meringué. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sucrée à la vergeoise 115 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 15 g de poudre d’amandes 30 g de vergeoise...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250309%2Fob_9bc8f7_cake-orange7.jpg)
Pour cette nouvelle semaine je vous propose un cake à l’orange, on profite des dernières oranges avant la fin de la saison. Ce cake a aussi une histoire pour moi, je n’ai pas assez lu la recette et j’ai mis les œufs entiers au lieu de séparer les jaunes...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250307%2Fob_c16d2d_gratin-crozets-creme-parmesan2.jpg)
Pour terminer cette semaine, je vous propose un gratin de crozets parfumé au parmesan et à la truffe. Ingrédients : pour 5 personnes 200 g de crozets à l’ail des ours (poids avant cuisson) 400 g de champignons bruns de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile...
Lire la suite