Farfalle aux tomates cerise confites

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 personnes 150 g de farfalle 15 tomates cerise confites maison (ou des tomates confites du commerce) 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 10 feuilles de basilic frais...

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Financiers aux pépites de chocolat

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 21 financiers ovales de 9, 5 cm x 4 cm 125 g de sucre en poudre 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g d’amandes en poudre 100 g de beurre doux 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin Des pépites de chocolat noir Préparation...

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Cake café et glaçage chocolat et cacahuètes torréfiées

desserts friandises

Par Michelle

Comme j’avais beaucoup de jaunes d’œufs à écouler et que j’avais mis de côté cette recette de cake, alors à mes spatules pour réaliser ce cake délicatement parfumé au café. Ingrédients : pour un beau cake (10 à 12 parts) La pâte à cake 215 g de jaunes...

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Petits-beurre (une autre version)

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 27 biscuits de 5, 5 cm x 7 cm 100 g de beurre demi-sel ramolli 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre en poudre 5 cl d’eau 4 g de levure chimique Préparation : Mettre le beurre ramolli et le sucre dans un saladier...

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Fromage frais aux fines herbes (le chique - une recette vosgienne)

Risotto, pommes de terre, pâtes, sauces salées ou sucrées

Par Michelle

Cette préparation simple ressemble beaucoup à la cervelle de canuts - une recette lyonnaise – nous l’avons appréciée avec des pommes de terre et du jambon cru. Ingrédients : pour 4 personnes 600 à 700 g de petites pommes de terre (pommes de terre grenaille)...

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Quetsches au vin rouge à la fève tonka et sa mousse de fromage blanc

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes La mousse de fromage blanc à la vanille 250 g de fromage blanc à 40 % de MG (faisselle de fromage blanc) 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 20 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille Les quetsches 250...

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Number cake « 1 » façon charlotte aux fraises

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit cuiller 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 160 g de blancs d’œufs (5 à 6 blancs d’œufs) 140 g de sucre en poudre 110 g de jaunes d’œufs (7 œufs) Du sucre glace La mousse à la fraise 6 g de gélatine 200...

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Filet de poulet parmigiani

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 2 beaux filets de poulet épais 1 petite aubergine 1 boule de mozzarella de 125 g 3 cuillerées à soupe de parmesan râpé 4 tomates bien mûres (belles tomates) 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

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Cake marbré à la noisette

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 2 œufs + 3 blancs d’œufs soit au total 200 g 200 g de sucre blond (sucre cassonade) 90 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45) 90 g de poudre de noisette 7 g de levure chimique 200 g de crème fraîche...

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Oranais aux prunes rouges

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes La crème pâtissière 1 œuf 30 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 30 cl de lait ½ écrémé 375 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 grosses prunes rouges (ou 6 quetsches) 1 jaune d’œuf + 1 cuil....

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