Farfalle aux tomates cerise confites

Ingrédients : pour 2 personnes

150 g de farfalle

15 tomates cerise confites maison (ou des tomates confites du commerce)

1 gousse d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

10 feuilles de basilic frais ou séché

Des copeaux de parmesan

Préparation :

Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, les égoutter puis réservez-les (11 minutes de cuisson).

Dans une poêle chaude, mettre l’huile d’olive et faire revenir la gousse d’ail épluchée et hachée finement pendant une minute ou deux. Ajouter les tomates cerise confites et la pincée de piment d’Espelette puis assaisonner de sel et de poivre. Mettre les pâtes cuites dans la poêle et mélanger délicatement la préparation.

Servir les pâtes chaudes dans des assiettes creuses, décorer avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan. Déguster.

Source d’inspiration : recette du blog de Céline « Nuages d’épices » https://nuagesdepices.com/pennes-aux-tomates-confites/

Note : pour réaliser des tomates cerise confites maison voir l’article du 30 juillet 2020 https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2020/07/tomates-cerises-confites.html

Avec recette je participe au 151^e défi organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/   pour le mois de septembre 2023  ayant pour thème  « Recettes pour étudiants »

Septembre c'est la rentrée, et le jury du défi cuisine nous propose donc comme thème les Recettes pour étudiants. Vous pouvez participer avec des recettes particulièrement adaptées aux étudiantes et étudiants : des recettes faciles et surtout rapides à préparer, des recettes bon marché / petit budget, et bien sûr des recettes bonnes pour la santé !

https://recettes.de/defi-recettes-pour-etudiants

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu  du mois de septembre 2023 ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

La marraine de cette édition est Nessa – Baking with Nessa

Le thème est :  “Pâte a ti et Pâte a ta”

Quelques conseils pour ce thème :

• La recette doit contenir des pâtes sèches ou fraiches maison ou pas ! 
• Mais pas que … les pâtes asiatiques (de riz, de soja …), les gnocchi, la graine de couscous (oui, oui), les semoules de blé seront de la partie aussi.
• Toutes les formes et couleurs seront acceptées, amusons-vous. 
• Pour le reste tout est permis : des entrées, des plats, des desserts qu’on peut déguster froid, chaud, à température ambiante. En sauce, en gratin …
• Dans la recette si possible, ajoutez le type de pâte utilisée cela permet de faire des découvertes aussi.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/09/01/pate-a-ti-et-pate-a-ta-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/09/01/pate-a-ti-et-pate-a-ta-le-theme/