Petits-beurre (une autre version)

Ingrédients : pour 27 biscuits de 5, 5 cm x 7 cm

100 g de beurre demi-sel ramolli

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de sucre en poudre

5 cl d’eau

4 g de levure chimique

Préparation :

Mettre le beurre ramolli et le sucre dans un saladier puis à l’aide d’un batteur électrique, fouettez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez la farine petit à petit en mélangeant régulièrement , ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez. Tout en battant la préparation, versez l’eau jusqu’à obtenir une pâte à biscuit homogène.

Une fois que la pâte est homogène, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de l’étaler.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, découpez à l’aide d’un emporte-pièce, des biscuits rectangulaires (ou une autre forme selon votre emporte-pièce). Posez les biscuits découpés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson. Surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

Le temps de préparation : 30 minutes

Le temps de repos : 30 minutes

Le temps de cuisson : 15 minutes

Note : lorsque les biscuits sont totalement refroidis, vous pouvez les trempez à moitié dans du chocolat fondu (200 g de chocolat noir ou de chocolat au lait).

Source : recette du site « Grand Fermage » https://www.grand-fermage.fr/petits-beurres-enrobes-de-chocolat/