Gaufres de pommes de terre au jambon

22.02.2023

Ingrédients : pour 6 gaufres

1 belle pomme de terre

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 œuf

½ cuillerée à café de levure chimique

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide

3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Rincer, peler et couper la pomme de terre en petits dés, les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes.

Quand la pomme de terre est cuite, l’égoutter et écrasez-la avec un presse purée manuel.

Ajouter la farine, la levure chimique puis l’œuf, le lait et l’huile. Mélanger le tout avec une spatule en silicone, il peut rester quelques grumeaux de pommes de terre, cela n’est pas grave car lors de la cuisson, ils disparaitront. Saler, poivrer légèrement la préparation.

Faire chauffer l’appareil à gaufres, beurrer légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Faire cuire les gaufres pendant 2 à 3 minutes. Déguster les gaufres tièdes avec une sauce au fromage blanc et aux fines herbes et du jambon en accompagnement.

La sauce et l’accompagnement

Quelques pousses de salade (mâche, roquette, cresson…)

12 petites tranches fines de jambon cru

12 tranches de bacon

3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20 % MG

Le jus d’ un demi citron jaune

1 cuillerée à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, persil plat…)

½ cuillerée à café de paprika fumé

Fleur de sel et poivre du moulin

Dans un bol mélanger le fromage blanc avec les fines herbes ciselées, ajouter le jus du demi-citron. Assaisonner de fleur de sel, de poivre du moulin et du paprika fumé. Réserver au frais en attendant la cuisson des gaufres.

Garnir les gaufres tièdes avec la sauce au fromage blanc et aux fines herbes, des pousses de salade et des tranches de jambon cru et de bacon.

Déguster.

Source modifiée : recette du blog d’Audrey « Audrey cuisine » https://www.audreycuisine.fr/2018/03/01/gaufres-de-pommes-de-terre/

Avec ces gaufres de pommes de terre je participe au Foodista Challenge #95 dont le thème est « Soirée gaufres »

Il n’y a pas de saison pour manger des gaufres et toutes les excuses sont bonnes pour en déguster. C’est si bon, pourtant si simple à faire et si rapide à cuire pour les déguster aussitôt encore toutes chaudes.

En plus de la gaufre bien traditionnelle, la gaufre peut être réadaptée au gré de vos envies, même en version végan et/ou en version salée pour ravir les papilles de toute la famille.

Initialement, le thème d’une Foodista Challenge devait comporter deux contraintes parmi celles-ci un ingrédient imposé, une couleur, une lettre (l’un des ingrédients de la recette devra commencer par cette lettre), un pays dont les recettes devront s’inspirer, un accessoire qui devra être présent sur les photos.

Attention, Viviane nous impose une contrainte : présentez notre recette avec la présence, pour un clin d’œil à la St Valentin, de la couleur ROUGE (la préférée de Viviane) qui devra se retrouver dans le décor avec un –voire plusieurs- accessoire (tissus, assiette, couverts, fleurs…)

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui mercredi 22 février 2023 à 8h00

La précédente marraine était Vanessa du blog « Popotte de petit bohnium »

https://petitbohnium.over-blog.com/2022/12/foodista-challenge-94.html

La marraine de cette édition est Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? »

https://quoiquonmange.com/2023/01/27/defi-foodista-challenge-95-annonce-du-theme/

La liste des participants :

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices