Le cake façon tatin

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

La pâte à cake

3 œufs

160 g de sucre en poudre

150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

150 g de beurre ramolli (beurre doux)

La garniture

4 à 5 pommes

1 cuillerée à café de beurre

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

Le jus d’un demi-citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler les pommes, les couper en quatre et les épépiner. Les ranger dans une poêle antiadhésive avec la cuillerée à café de beurre.

Dans une casserole, verser le sucre avec l’eau. Mettre sur feu vif, dès que le sucre caramélise, retirer du feu et ajouter le jus de citron. Arroser les pommes de caramel et faire cuire sur feu moyen pendant 25 minutes en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Laisser refroidir les pommes avant de les mettre au fond du moule à cake.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure chimique puis le beurre mou.  

Beurrer un moule à cake (moule de 26 x 10, 5 cm et hauteur 6,5 cm), tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé , ranger les morceaux de pommes au fond du moule puis verser la pâte à cake sur les pommes et mettre au four chaud pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau plantée dans le cake qui doit ressortir sèche.

Démouler tiède délicatement (les pommes collent un peu sur le fond du moule tapissé de papier sulfurisé)  déguster tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Note : le moule à cake était un peu juste en taille, la pâte a légèrement débordé et caramélisé sur la plaque, mais c’était délicieux à grignoter.

Source : recette du blog « Les Délices d’Hélène » https://www.lesdelicesdhelene.fr/article-19096412.html

Avec ce cake façon tatin, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de février  2023  est « Les anniversaires »

J’ai choisi de réaliser un dessert avec des pommes selon le souhait de Ginette Vincent à qui je souhaite un bon anniversaire.

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/user/100011792250842