Lasagnes aux légumes

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 6 feuilles de lasagne (soit 250 g les feuilles mesuraient 25 x 15 cm) 5 à 6 cuillerées à soupe de parmesan râpé (fraichement râpé de préférence) Le coulis de tomate 1 kg de tomates pelées 2 gousses d’ail 2 petits oignons...

Lire la suite

Chouquettes au chocolat

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une cinquantaine de petites chouquettes 125 ml de lait ½ écrémé 125 ml d’eau de source 2 g de sel fin 3 g de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de cacao en poudre non sucré...

Lire la suite

Courgettes rôties à l’aigre-douce, façon Ottolenghi

légumes accompagnements

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 800 g de courgettes 120 ml de vinaigre de cidre 50 g de raisins secs 60 ml de miel 1 pincée de sel fin 1 pincée de poivre 60 ml d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’ Espelette 40 g de câpres 250 g de ricotta 1...

Lire la suite

Œufs à la neige et crème pralinée

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 verrines (15 à 20 cl de contenance) La crème 50 cl de lait ½ écrémé 3 jaunes d’œufs 30 g de fleur de maïs (Maïzena) 45 g de sucre vanillé maison 1 belle cuillerée à soupe de praliné maison ou Valrhona 1 pincée de sel fin Les blancs...

Lire la suite

Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée) 600 g de mirabelles 2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre La crème de noisettes 50 g de beurre...

Lire la suite

Blog au ralenti (semaine du 12 au 19 septembre)

informations - expos - salons

Par Michelle

Je vous laisse ma cuisine pour quelques jours, je vais prendre un peu de repos et changer de rythme, des recettes sont programmées durant cette prochaine semaine (voir les photos). Merci pour votre fidélité et à très bientôt. Tarte feuilletée aux mirabelles,...

Lire la suite

Tarte rustique aux légumes du soleil

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g d’huile d’olive 100 g d’eau 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée d’herbes de Provence La garniture 1 grosse cuillerée à soupe de pesto maison de préférence 1 cuillerée...

Lire la suite

Nectarines pochées au vin d’Alsace et mousse de fromage blanc

desserts friandises

Par Michelle

Je vous propose un dessert plein de gourmandise avec ces fruits pochées dans le vin rouge que j’ai accompagné de mousse de fromage blanc. Ingrédients : pour 3 à 4 personnes Les nectarines pochées 5 nectarines 500 ml de *pinot Noir d’Alsace 75 g de sucre...

Lire la suite

Moelleux aux prunes Reine-Claude

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 moelleux 3 œufs 95 g de sucre en poudre 1 yaourt nature (125 g) 60 g d’huile de tournesol (ou d’olive) 105 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 12 prunes Reine-Claude Préparation : Préchauffer...

Lire la suite

Velouté de carottes aux moules en feuilleté

entrées froides ou chaudes, poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 petites soupières 1 morceau de pâte feuilletée d’environ 300 g (maison de préférence) 1 kg de moules 20 cl de vin blanc 1 gousse d’ail 1 échalote 1 bouquet garni (thym, persil plat et laurier) 500 g de carottes 2 brins de cèleri branche...

Lire la suite