Moelleux aux prunes Reine-Claude

Ingrédients : pour 8 moelleux

3 œufs

95 g de sucre en poudre

1 yaourt nature (125 g)

60 g d’huile de tournesol (ou d’olive)

105 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

12 prunes Reine-Claude

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Fouetter les œufs et le sucre en poudre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse (2 à 3 minutes). Ajouter le yaourt et l’huile, mélanger.

Incorporer la farine et la levure tamisées et mélanger encore.

Répartir la préparation dans 8 moules à cake beurrés et farinés (moules de 6, 5 cm x 8 cm).

Laver les prunes, coupez-les en quatre et dénoyautez-les. Ajouter 5 à 6 quartiers de prunes par mini-cakes.

Poser les mini-cakes sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des mini-cakes et adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

A la sortie du four, laisser les mini-cakes refroidir avant de les démouler.

Déguster.

Source modifiée : recette originale « Moelleux aux nectarines » du blog de Sandrine « Ma Bulle aux Délices »

https://mabulleauxdelices.com/2022/07/moelleux-aux-nectarines.html