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25 janvier 2021 1 25 /01 /janvier /2021 00:00
Soupe à l’oignon gratinée

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g d’oignons

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de farine

2 litres d’eau

10 cl de vin blanc sec

1 cube  « Maggi kub Or »

1 branche de thym et 1 feuille de laurier

200 g de gruyère ou d’emmental râpé

Sel, poivre du moulin et noix de muscade moulue

Pain de campagne ou baguette

 

 

Préparation :

 

 Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Dans une grande poêle, sur feu assez vif, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons.

 

Les oignons doivent se colorer sans brûler, on peut ajouter un peu d’eau si les oignons colore un peu trop.

 

Quand les oignons sont bien colorés, ajouter la farine en pluie et le vin blanc. Bien mélanger et transvaser les oignons cuits dans une grande casserole et ajouter les 2 litres d’eau.
Saler et poivrer légèrement, ajouter le thym et le laurier et le cube émietté.

 

Couvrir la casserole et chauffer jusqu’à l’ébullition. Laissez cuire avec le couvercle , s’il est nécessaire,  découvrir la casserole en cas de débordements.

 

Laisser cuire 45 minutes, à petits frémissements, sur feu moyen.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

 

Au moment de servir, mettre quelques morceaux de pain toastés au fond des soupières individuelles ou des bols (qui résistent à la cuisson au four). Ajouter un peu de fromage râpé, remplir les soupières ou les bols avec la soupe.

 

Ajouter de nouveau, des morceaux de pain (le pain flotte et permet au fromage de rester en surface, sinon le fromage coulerait).

 

Répartir le fromage râpé pour couvrir la surface des soupières ou des bols.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Poser les soupières ou les bols sur une plaque et enfourner le tout dans le four chaud pour 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée.

Déguster.

 

Source : recette du blog de Bernard « La cuisine de Bernard » https://www.lacuisinedebernard.com/2012/03/la-soupe-loignon-gratinee.html

 

 

Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon gratinée
Soupe à l’oignon gratinée

 

Avec cette recette je participe au 120e défi du mois de janvier 2021  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1e janvier au 7 février 2021 sur le thème « Les oignons »

 

https://recettes.de/defi-oignons

 

Soupe à l’oignon gratinée
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commentaires

Marion 27/01/2021 07:20

Un grand classique que l'on aime retrouver ! Cela doit être une recette régressive et réconfortante car elle tourne beaucoup sur la blogo en ce moment.
Bonne journée, bises.

Viviane 26/01/2021 09:10

Une soupe délicieuse et des plus réconfortantes qui fait oublier qu'il fait froid dehors :-)
Bonne journée Michelle. Bizh. Viviane

Liliane 25/01/2021 16:13

exactement la soupe qu'il faut par ces temps froids.
bises

josephine 25/01/2021 14:23

Un régal ta soupe cela fait une éternité que je n'ai pas fait de soupe a l'oignons pourtant j'adore !
Bisous et belle journée

thithoad 25/01/2021 12:08

une soupe bien de saison!!
bonne semaine

Jackie 25/01/2021 11:17

Ah oui c'est tellement bon. Bisous

Sylvie et Marc 25/01/2021 11:01

Incontournable plaisir gourmand! Comme elle est belle ta soupe! Bisous.

gut 25/01/2021 10:49

Ah ! je vois que toi tu la fais avec du vin blanc, comme moi ! c'est bien meilleur. Moi je mets moitié vin blanc et moitié eau même !! Avec ce thème je m'en suis fait une il y avait longtemps que je n'en avais pas mangée mais elle était déjà publiée alors je n'ai pas pu l'offrir au défis !! Bisous bisous, bonne semaine !

Yolande 25/01/2021 10:25

bien longtemps que je n'en n'ai plus fait... c'est pourtant tellement bon..
bon début de semaine
bizzzzzz

Michèle 25/01/2021 07:53

Un vrai régal! Bisous Michelle

coco de Nice 25/01/2021 07:15

un classique indispensable à savoir
j'adore ça !
merci Michelle
bisous bisous

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