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27 janvier 2021 3 27 /01 /janvier /2021 00:00
Terrine  de cabillaud aux fines herbes

Ingrédients : pour 6 personnes

 

300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)

2 œufs

10 cl de crème fraîche

10 brins de ciboulette

10 brins d’aneth

2 petits oignons blancs

Sel et poivre du moulin

Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Vérifiez soigneusement qu’il ne reste plus d’arêtes dans le poisson, couper la chair en petits morceaux. Mixer le poisson avec les œufs entiers, la crème fraîche, les fines herbes, une belle pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

 

Epluchez et ciselez les petits oignons blancs, les ajouter à la préparation, mélanger, ne mixer plus.

 

Préchauffer le four, à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrer un moule à cake de 10, 5 cm x 26,5 cm ou une terrine plus petite, mettre un papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage de la terrine de poisson.

 

Verser la préparation dans le moule beurré, lisser le dessus avec une spatule en silicone.

 

Préparer un bain-marie pour pouvoir poser le moule à cake ou la terrine, faire cuire le tout dans le four chaud pendant 40 minutes.

 

Laisser refroidir la terrine de poisson avant de la mettre au frais quelques heures et de la démouler.

 

Servir cette terrine en tranches avec une mayonnaise maison si possible.

 

Source : recette du blog de Maggy « Magg  kitchenette » revue à ma façon https://maggkitchenette.com/terrine-de-poissons-blancs-aux-herbes-aromatiques/

 

Terrine  de cabillaud aux fines herbes
Terrine  de cabillaud aux fines herbes
Terrine  de cabillaud aux fines herbes
Terrine  de cabillaud aux fines herbes
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commentaires

gidelle 27/01/2021 18:06

c'est une terrine au top!

gut 27/01/2021 17:29

J'aime bien une petite terrine de poisson de temps en temps. Surtout l'été. Du temps où j'allais encore à la plage, j'étais heureuse de la retrouver pour le soir bien fraiche avec une petite salade composée. C'est une jolie version avec ces herbes. merci Michelle ! gros bisous

Catalina 27/01/2021 17:16

ça doit être trop bon
bisous

Jackie 27/01/2021 14:41

Une terrine bien appétissante. Bisou Michelle et belle journée

Yolande 27/01/2021 11:09

encore une recette que je mets de côté.. elle m'a l'air délicieuse cette terrine...

Michèle 27/01/2021 10:51

Super sympa ta terrine! Bisous Michelle

thithoad 27/01/2021 08:59

j'aime beaucoup la couleur que ça donne, ça change des terrines de saumon!
bonne journée

kilomètre-0 27/01/2021 08:02

Ca fait longtemps que je n'ai pas fait de terrine. C'est un tort, c'est si bon. La tienne est super. Bisous Michelle

coco de Nice 27/01/2021 07:55

ha ça n'est pas le biscuit du matin, vais pas pouvoir tremper dans mon café ;-)
mais ce n'en est pas moins une jolie terrine , j'aime
merci Michelle
bisous bisous

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