• Salade aux émincés de gésiers (21/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 4 personnes De la salade frisée nettoyée 100 g environ de carottes râpées (2 carottes environ) 1 avocat mûr (200 g environ) 1 pomme verte Granny Smith (180 g à 200 g environ) Un peu de jus de citron pressé (1/2 citron) 150 g d’émincés...
• Poireaux mimosa (20/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 2 personnes 3 poireaux de taille moyenne (1, 250 kg) 4 œufs La vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde , sel et poivre) Préparation : Laver et rincer les poireaux (coupez-les en deux dans le sens de la longueur). Cuire...
• Soupe à l’oignon grillé et courge butternut (18/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de courge butternut 2 oignons 1 branche de céleri Persil plat frais 15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille Sel,...
• Petits cakes au citron et aux pépites de chocolat noir (17/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 16 mini-cakes 2 œufs 110 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 citron Bio 5 cuillerées à soupe de d’huile d’olive 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 50 g...
• Poêlée de châtaignes et champignons (16/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de châtaignes cuites 500 g de champignons de Paris bruns 2 gousses d’ail 10 cl de crème fraîche entière 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Laver les champignons...
• Fondue de poireaux au fromage (15/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 3 personnes 3 poireaux de taille moyenne (1, 250 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml) 10 cl de crème fraîche entière 45 g de fromage emmental râpé Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Restes de pâte feuilletée cuits...
• Filet de sandre sauce mangue (14/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre (levés par votre poissonnier) Sel et poivre du moulin La sauce mangue ½ mangue mûre 35 g de Cognac 15 cl de fumet de poisson (15 cl d’eau + 1 cuil. à café de fumet de poisson déshydraté) 100 g de crème...
• Galette soleil à la crème d’amande (13/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La crème d’amande 60 g de poudre d’amande 60 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’extrait d’amande amère...
• Défi cuisine janvier 2020 « Les feuilletés » (11/01/2020)
  
  Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 108e défi cuisine...
• Brioche perdue au caramel au beurre salé (11/01/2020)
  
  Ingrédients : pour 6 personnes 6 tranches de brioche 250 ml de lait 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 40 g de sucre + un peu pour la caramélisation *Caramel au beurre salé et un peu de Chantilly 5 g de beurre pour la cuisson Chantilly légèrement sucrée...