Soupe à l’oignon grillé et courge butternut

Ingrédients : pour 5 personnes

500 g de courge butternut

2 oignons

1 branche de céleri

Persil plat frais

15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café

1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille

Sel, poivre du moulin

1 stick de 10 g « Mélange italien » (tomates, origan, basilic….)

Préparation :

Peler la courge, enlever les graines, lavez-la et coupez-la en morceaux.

Peler les oignons, rincez-les, réservez un demi-oignon pour la décoration, couper le reste en tranches épaisses.

Laver le brin de céleri branche et coupez-le en morceaux.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons coupés dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter la courge en morceaux, le céleri branche, puis le litre d’eau et les cubes de bouillon de volaille émiettés et enfin les épices du mélange italien.

Couvrir et laisser cuire les légumes environ 25 minutes.

Couper le demi-oignon réservé en tranches fines. Dans une poêle, avec la cuillerée à café d’huile, faire revenir les tranches d’oignon jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer le tout finement, rectifier l’assaisonnement selon vos gouts.

Servir avec un peu d’oignon grillé et du persil plat frais.

Avec cette  soupe à l’oignon grillé et courge butternut, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de janvier 2020  est « Les soupes ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Zika « Cuisine de Zika » http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2019/10/03/37683094.html