Fondue de poireaux au fromage

Ingrédients : pour 3 personnes

3 poireaux de taille moyenne (1, 250 g)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml)

10 cl de crème fraîche entière

45 g de fromage emmental râpé

Sel et poivre du moulin

Noix de muscade râpée

Restes de pâte feuilletée cuits

Préparation :

Laver les blancs et le vert le plus tendre des poireaux et coupez-les  en tranches d’une épaisseur d’1/2 centimètre environ. Le vert des poireaux sera utilisé pour un potage.

Dans une sauteuse, mettez la cuillerée d’huile d’olive et ajouter les morceaux de poireaux. Mélanger et couvrir. Laisser cuire 25 minutes sur feu très doux en mélangeant de temps en temps. S’il manque un peu de liquide lors de la cuisson, ajouter un peu d’eau.

Au bout des 25 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre moulu, la noix de muscade râpée. Mélanger et laisser cuire encore 5 à 10 minutes sur feu très doux.

Servir cette fondue de poireaux avec des petits feuilletés.

Cuisson : 30 à 35 minutes

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/fondue-poireaux-fromage/

Prix de revient :

1 , 258 kg de poireaux = 2,25 €  (le kilo de poireaux = 1,79 €)

10 cl de crème fleurette très froide = 0, 40 € (les 40 cl de crème fleurette = 1, 58 €)

45 g d’emmental  = 0, 54 € (le kilo d’emmental =  11, 90 €)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive soit 15 ml  = 0, 13 € (le litre d’huile d’olive 8,56 €)

Total : 3, 32 € pour 3 parts soit 1,10 € par personne

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de janvier, le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Les participations :

@Sandrine Gautier

Simplement Cenwen

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Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Le blog de Cata

Les Food Amours

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison