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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Dos de cabillaud sauce chorizo et poivron rouge

Dos de cabillaud sauce chorizo et poivron rouge

J’ai pu goûter du citron caviar : cadeau de Brigitte (blog : Douce cuisine dans les nuages) lors du salon des blogs culinaires de Soissons. J’ai découvert ce citron délicieux, petit citron allongé, agrume rare originaire d’Australie dont les segments...

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Pain viennois

Pain viennois

Pain viennois Recette de Fidji du blog « Fidji Passion Boulange » juin 2007 Ingrédients : 475 g de farine type 45 2 œufs + lait = 300 g 7 g de levure sèche de boulanger (le Briochin d’Alsa) 40 g de sucre en poudre 9 g de fleur de sel 70 g de beurre 1...

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Souris d'agneau confites aux épices à pain d'épices et écrasée de cèleri-rave pommes de terre

Souris d'agneau confites aux épices à pain d'épices et écrasée de cèleri-rave pommes de terre

Souris d’agneau confites aux épices à pain d’épice Recette d’une fiche de Cuisine actuelle du mois de décembre 2011 que j’ai légèrement adaptée. Ingrédients : pour 3 personnes 3 souris d’agneau (hauts de gigot) 3 gousses d’ail 5 cuillerées à café d’huile...

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Petits moelleux aux pommes sauce caramel pour la ronde interblogs n°24

Petits moelleux aux pommes sauce caramel pour la ronde interblogs n°24

La ronde ( http://rondeinterblog.wolforg.eu ) en est déjà à sa 24 ième édition, ronde créée par Sorcilili et Mlle Banane avec l’aide de Minnie Stéphie. Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre blog, pendant que quelqu’un vient piocher...

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Bûche : la Bonne Poire

Bûche : la Bonne Poire

Une recette de bûche inspirée d’un livre album Larousse « Cette année je fais la Bûche » de Valéry Drouet. J’y ai apporté ma touche personnelle dans la réalisation de la mousse de poires : j’ai pris des poires fraîches que j’ai cuites dans un sirop et...

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Salade de gésiers confits

Salade de gésiers confits

Une salade simple mais appréciée, à servir en entrée pour un repas de fêtes. Salade de gésiers confits Ingrédients : pour 4 personnes 80 g de mâche nettoyée 80 à 100 g de carottes râpées (2 carottes environ) 1 avocat mûr (200 g environ) 1 pomme verte...

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Opéra ou bûche Opéra

Opéra ou bûche Opéra

Opéra Je me suis inspirée de la recette de la bûche opéra du blog «A mes nuits blanches», j’ai apporté quelques petites modifications, comme la quantité de crème au beurre. Ingrédients : pour 8 à 10 personnes (opéra de 35 cm de longueur x 7 cm de largeur...

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Montgolfières de l'Océan

Montgolfières de l'Océan

Une recette festive avec du poisson et une sauce à l'oseille dans une soupière recouverte de pâte feuilletée. Montgolfières de l’océan Ingrédients : pour 8 personnes Les montgolfières 400 g de filets de poisson blanc (sole, lotte, colin ou cabillaud)...

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Pain d'épices orange amère et saveurs de Noël de Ch. Michalak

Pain d'épices orange amère et saveurs de Noël de Ch. Michalak

Pain d’épices orange amère et saveurs de Noël Une recette de Christophe Michalak du livre “Les desserts qui me font craquer” Ingrédients : pour 6 personnes (12 demi-sphères de 7 cm de diamètre) 15 cl d’eau (150 g) 60 g de sucre semoule 150 g de miel 3...

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Bouchées apéritives au fromage

Bouchées apéritives au fromage

Bouchées apéritives au fromage Recettes extraites du magazine Vie pratique gourmand N°116 juillet août 2007 Brochette de fromage de brebis et jambon de Bayonne Ingrédients : pour 4 personnes (12 bouchées) 120 g de fromage de brebis Pyrénées 3 tranches...

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