Petits moelleux aux pommes sauce caramel pour la ronde interblogs n°24

La ronde  (http://rondeinterblog.wolforg.eu) en est déjà à sa 24 ième édition, ronde créée  par Sorcilili et Mlle Banane avec l’aide de Minnie Stéphie. Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre blog, pendant que quelqu’un vient piocher une recette chez vous.

Aujourd’hui dimanche 18 novembre 2011 c’est le jour de publication à 7 heures pour être très précis.

Pour cette 24 ième édition c’est Juliette  du blog « La Marmite à M’Alice »

(http://www.lamarmiteamalice.com) qui doit piocher chez moi une recette. Pour ma part je suis allée chercher une recette gourmande chez Mimm du blog « les délices de Mimm » (http://www.delicesdemimm.com).

J’ai choisi de réaliser la recette des petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé, un dessert délicieux dégusté tiède.

Voici la recette :

Ingrédients : pour 12 à 15 moelleux

Les moelleux

2 pommes

150 g de farine + 1 cuillerée à café de levure chimique

3 œufs

150 g de sucre roux de canne

150 g de beurre fondu

1 cuillerée à café d’arôme naturel de vanille

1 pincée de sel

La sauce caramel au beurre salé

80 g de sucre en poudre

40 g de beurre demi-sel

10 cl de crème fraîche liquide entière

3 pincées de fleur de sel

Préparation :

La sauce caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Lorsque le sucre se transforme en liquide ambré, ajouter le crème fraîche réchauffée au micro-ondes. Bien mélanger et ajouter le beurre, mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et mélanger.

Les moelleux : battre les œufs entiers avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisées, la pincée de sel, la vanille et le beurre fondu. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Ajouter les pommes pelées et coupées en petits dés. Verser la pâte dans des mini-moules à savarin. Enfournez pendant environ 15 minutes dans le four chaud.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Au moment de servir, déposer un peu de sauce caramel au milieu des moelleux.