Chouquettes fourrées comme des dunes blanches du cap Ferret

desserts friandises

Par Michelle

Il y avait un an que je n'avais pas fait de choux ou chouquettes, j'ai voulu voir si je n'avais pas perdu la main, alors je me suis lancée et aujourd'hui je les ai réussies. Mais cette semaine j'ai essayé deux fois de faire une pâte à choux (la même recette...

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Rillettes de maquereaux et crackers

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Pour un apéritif facile, voici aujourd'hui des rillettes de maquereaux servies avec des crackers maison. Ingrédients : pour 4 personnes Pour les rillettes 170 g de filets de maquereaux au naturel (deux boites de filets de maquereaux au naturel de 176...

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Clafoutis aux courgettes et truite fumée

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 700 g de courgettes (poids brut) 3 gousses d’ail 1 cuillerée à café d’huile d’olive 1 cuillerée à café de quatre épices ou autre épice 140 g de truite fumée (ou du saumon fumé) 20 g de parmesan râpé 250 ml de lait ½ écrémé...

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Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 70 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g environ) 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 125 g de beurre doux 6 blancs d’œufs (180 g) 1 pincée de sel fin 250 g de framboises (framboises surgelées...

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Jambonneau sauce champignons

sauces salées ou sucrées

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jambonneau (ou de jambon épais) La sauce aux champignons 1 cuillerée à soupe d’huile 1 échalote 200 g de champignons de Paris bruns 1 sachet de *bouillon de volaille Ariaké (bouillon de volaille déshydraté...

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Charlotte royale au citron meringuée

desserts friandises

Par Michelle

Aujourd'hui je vous propose un dessert pur citron, nous aimons beaucoup cet agrume en pâtisserie ou en cuisine. Ingrédients : pour 8 personnes Le lemon curd (crème de citron) 15 cl de jus de citrons jaunes (dont 1 citron Bio) 1 œuf 50 g de sucre en poudre...

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Tartine ou bruschetta « Flammenkueche »

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Depuis plusieurs semaines, j'essaie de reprendre à cuisiner un peu plus (ce n'est encore pas facile, j'ai du mal à tenir debout longtemps, je dois faire les préparations assise) et parfois je fais des recettes simples comme ces tartines. Elles ont été...

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Banana bread façon tatin

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 bananes pour tapisser le fond du moule Pour le caramel 100 g de sucre en poudre 50 g de crème fraîche liquide entière à 30 % de MG 15 g de beurre salé 2 g de fleur de sel Pour la pâte 100 g de beurre doux 200 g de...

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Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de juin

informations - expos - salons

Par Michelle

Image internet du site « Autour de la gastronomie » https://gastronomierestauration.blogspot.com/search/label/calendrier%20fruits%20et%20l%C3%A9gumes Le mois de juin est déjà là et les légumes et les fruits d’été commencent à arriver mais avec ce temps...

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Fondants au chocolat de Cyril Lignac

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 110 g de chocolat noir à 53 % de beurre de cacao 110 g de beurre doux 150 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 4 œufs entiers Du sucre glace pour la décoration Préparation : Préchauffer le four...

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