Clafoutis aux courgettes et truite fumée

Ingrédients :  pour 8 personnes

700 g de courgettes (poids brut)

3 gousses d’ail

1 cuillerée à café d’huile d’olive

1 cuillerée à café de quatre épices ou autre épice

140 g de truite fumée (ou du saumon fumé)

20 g de parmesan râpé

250 ml de lait ½ écrémé

4 œufs

80 g de farine type 55

Sel et poivre du moulin

Un peu de  beurre pour le moule à manquer

Préparation :

Peler les courgettes si elles ne sont pas biologiques, coupez-les en fines tranches avec une mandoline ou avec un couteau, réservez-les. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse avec les gousses d’ail épluchées et hachées.

Ajouter les tranches de courgettes et faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer, assaisonner avec les quatre épices. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. Mettre les courgettes cuites dans une passoire pour bien les égoutter.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait avec un fouet manuel, ajouter ensuite la farine et le parmesan râpé, saler légèrement (la truite fumée est déjà salée) poivrer et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer un moule à manquer (diamètre de 25 centimètres) et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).

Mettre la moitié des courgettes (bien égouttées) dans le moule à manquer posé sur une plaque de cuisson. Couper les tranches de truite fumée en morceaux et les disposer sur les courgettes puis terminer par le reste des courgettes. Verser par-dessus le mélange à clafoutis obtenu précédemment.

Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir le clafoutis avant de le retourner le clafoutis sur le plat de service, démouler, enlever le cercle de papier sulfurisé et déguster tiède ou à température ambiante.

Verdict : une recette facile à réaliser et c’est vraiment délicieux

Avec ce clafoutis aux courgettes et truite fumée, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juin  2024  est une bataille entre la courgette et l’aubergine

Je participe avec cette recette avec des courgettes du blog de Delphine « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/2023/09/15/clafoutis-aux-courgettes-et-saumon-fume/