Gâteau de riz au caramel

Ingrédients : pour 8 personnes

150 g de riz rond à dessert

750 g de lait entier

160 g de sucre vanillé maison  (ou du sucre en poudre)

3 œufs

100 g de crème fraîche liquide à 30 % de MG

Préparation :

Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le riz et faire cuire à petits bouillons pendant 22 à 23 minutes,  mélangez de temps en temps pour que le riz n’attache pas à la casserole. Le riz doit être tendre.

Hors du feu, ajouter 80 g de sucre vanillé et laisser tiédir le riz au lait.

Préparer un caramel à sec avec les 80 g de sucre vanillé restants.
Quand le caramel devient doré, ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau chaude hors du feu. Le remettre sur el feu pour faire fondre les morceaux, il doit être bien sirupeux. Verser dans un moule couronne de 22, 5 cm de diamètre et napper bien les bords du moule.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Dans le riz tiède, ajouter les œufs battus avec la crème fraiche.

Verser dans le moule et placer celui-ci dans un bain-marie (un plat plus grand que le moule et rempli d’eau chaude).

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le gâteau de riz doit être ferme.

Laisser refroidir avant de démouler ce gâteau de riz au caramel.

Déguster.

Source modifiée : recette du blog « Chic Chic Chocolat »

https://chichichoc.blogspot.com/2023/02/gateau-de-riz.html

Note : j’ai trouvé mon gâteau de riz un peu sec, je publie la recette aujourd’hui mais je vais le refaire ainsi que les photos.​​​​​​​