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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Résultats du défi du mois d’avril 2022

Résultats du défi du mois d’avril 2022

Voici enfin les résultats du défi du mois d’avril 2022 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Légumes de printemps » https://recettes.de/defi-legumes-de-printemps Les trois gagnants sont : 1. https://www.jackiecuisine.com/charlotte-aux-asperges-saumon-et-ail-des-ours/ 2....

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Défi recettes de cuisine Octobre 2022 « Octobre rose »

Défi recettes de cuisine  Octobre 2022 « Octobre rose »

Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 140e défi cuisine...

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« Toque et vin » le premier bar à vin installé à Valence (Drôme)

« Toque et vin » le premier bar à vin installé à Valence (Drôme)

Il y a quelques semaines, nous avons pu découvrir grâce à mon fils et sa compagne ce premier bar à vin installé à Valence dans la Drôme. Une très belle découverte pour les papilles , un bel accueil, nous avons beaucoup apprécié cette soirée. « Toque et...

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Le chinois ou « Schneckenkuchen » aux pralines roses

Le chinois  ou « Schneckenkuchen » aux pralines roses

Ingrédients : pour un beau chinois et deux petits La pâte briochée 400 g de farine type 55 60 g de sucre en poudre vanillé maison 4 œufs 25 g de levure boulangère fraiche 180 g de beurre doux (à température ambiante) 1 cuillérée à café de sel fin (5 g)...

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Croquets aux amandes de Benoit Molin

Croquets aux amandes de Benoit Molin

Ingrédients : pour une soixantaine de croquets 125 g de sucre glace 400 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 4 œufs 125 g *d’amandes entières Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...

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Gâteau aux poires et au vin blanc

Gâteau aux poires et au vin blanc

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 poires (650 g poids brut) 6 cuillerées à soupe de farine type 55 (cuillerées à soupe bien bombées) ou 100 g 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre ou 90 g 5 cuillerées à soupe d’huile ou 45 g 5 cuillerées à soupe...

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Croquettes au jambon, fromage frais et pommes duchesse

Croquettes au jambon, fromage frais et pommes duchesse

Ingrédients : pour 3 à 4 enfants Les croquettes 75 g de jambon blanc 100 g de fromage frais à tartiner (Saint Moret ou autre) 1 tranche de pain débarrassée de sa croute (50 g) 2 verres de chapelure de pain ou panko (chapelure japonaise) Les pommes duchesse...

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Cake brioché rapide

Cake brioché rapide

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 30 g de sucre blond de canne 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 œuf 20 cl de crème fraîche épaisse entière 1 cuillerée à café de vanille liquide 20 g de pépites de chocolat...

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Nonnettes au miel et à la mirabelle

Nonnettes au miel et à la mirabelle

Ingrédients : pour 30 mini-bouchées (mini-muffins) 275 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre blond 200 g de miel Zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 75 g de beurre doux 20 cl d’eau 1 sachet de levure chimique...

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Râbles de lapin façon Vallée d’Auge, purée de céleri

Râbles de lapin façon Vallée d’Auge, purée de céleri

Ingrédients : pour 4 personnes 2 beaux râbles de lapin 500 g de champignons de Paris 1 échalote 25 ml de Calvados (facultatif) 10 cl de cidre brut 20 cl de bouillon de volaille (20 cl d’eau + 1 cuillerée à soupe de fond de volaille déshydraté) 2 cuillerées...

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