Cake brioché rapide

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

30 g de sucre blond de canne

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 œuf

20 cl de crème fraîche épaisse entière

1 cuillerée à café de vanille liquide

20 g de pépites de chocolat noir

20 g de sucre en grains

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique. Casser l’œuf, ajouter la vanille et commencer à mélanger doucement.

Incorporer la crème fraiche épaisse en 2 fois en travaillant énergiquement la pâte.

Cette pâte va paraître collante et compacte c’est tout à fait normal.

Beurrer un moule à cake de 26 x 10, 5 cm et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

Verser la pâte dans le moule à cake en lissant bien la surface avec une spatule en silicone.

Parsemer le dessus du cake avec les pépites de chocolat noir et le sucre en grains.

Enfourner le cake dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler le cake et de le déguster nature ou accompagné de confiture maison ou de pâte à tartiner …

Le temps de préparation : 10 minutes

Source : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2022/09/05/cake-brioche-express/