cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Une dernière bûche que j’ai réalisée lors d’un atelier cuisine, en 1 heure 30. Ingrédients : pour 7 à 8 personnes Le biscuit roulé au cacao 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de Maïzena (fleur de maïs) 25 g de farine 10 g de...
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Ingrédients : pour 2 personnes 50 ml de jus de citron vert pressé (2 citrons verts) 25 ml de sirop de citron vert 15 ml de sirop de menthe 6 feuilles de menthe fraîche 60 ml d’eau pétillante 1 demi-citron vert Bio pour la décoration Préparation : Lavez...
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Ingrédients : pour 1 pain d’épices de 10 x 26 cm 200 ml de lait ½ demi écrémé 120 g de miel 125 g de sucre en poudre 10 g de mélange d’épices à pain d’épices 50 g de cacao en poudre non sucré4 1 cuillerée à café de vanille liquide 250 g de farine type...
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Aujourd’hui je vous propose un légume façon pommes duchesses pour accompagner vos plats de fêtes. Ingrédients : pour une soixantaine de rosaces 800 g de pommes de terre (poids net : 700 g) 600 g de panais (poids net : 500 g) 50 g de beurre doux 2 cuillerées...
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Ingrédients : pour 55 à 60 chocolats Pour l’enrobage des chocolats 400 g de chocolat noir de couverture + 100 g La ganache à la pâte à tartiner 50 g de chocolat noir à 60% de cacao 75 g de pâte à tartiner 12, 5 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG Préparation...
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Ingrédients : pour 3 pots de confiture 2 pommes et 2 poires (800 g poids brut) 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 400 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g d’écorces de citron confits (coupés en dés) 3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune ½...
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Ingrédients : pour 37 biscuits de 6 cm de diamètre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs 2 cuillerées à café d’anis vert en poudre ( ou en grains, à réduire en poudre)...
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Aujourd’hui à 10 jours du réveillon du 24 décembre, je vous propose une bûche façon tarte tatin, il faut juste anticiper en la préparant en avance, la laisser au congélateur et la dégeler le 24 décembre au matin. Ingrédients : pour un moule à bûche de...
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Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière. Ingrédients : pour 3 personnes Les flans de foie gras 1 cuillerée à soupe de Porto rouge 90 g de foie gras mi-cuit 2 œufs...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin...
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