Pancakes moelleux de Christophe

Ingrédients : pour environ 14 pancakes de 8 cm de diamètre

110 g de farine type 55

10 g de fleur de maïs (maïzena)

30 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 œuf

1 cuillerée à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin)

160 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

1 noisette de beurre pour la poêle

Préparation :

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Mélanger la farine avec la fleur de maïs, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Battre l’œuf entier avec le sucre blond.

Incorporer le mélange sec (farine, levure et bicarbonate) en alternant avec le lait. Terminer par l’huile.

Faire chauffer une petite poêle beurrée et y faire cuire les pancakes.

Déguster tiède au petit déjeuner ou au goûter avec un chocolat chaud.

Source : recette du blog « Ma Cuisine Gourmande » par Delf745

 https://macuisinegourmande.wordpress.com/2019/12/04/pancakes-moelleux-de-christophe/

recette originale de Christophe du blog « A manger et A voir » http://a-manger-et-a-voir.blogspot.com/2019/12/pancakes-moelleux.html