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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

 

On continue par des friandises que j'ai réalisées pour Les Fêtes.

 

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées

 

160 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs environ)

225 g de sucre en poudre

225 g de noix de coco râpée

 1 cuillerée à soupe de rhum

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Montez les blancs d’œufs et le sucre dans une casserole placée dans un bain-marie. Chauffez la préparation tout en mélangeant avec un fouet.

 

A environ 50° C, ajoutez à l’aide d’une spatule en bois, la noix de coco râpée.

 

Travaillez le mélange pour obtenir une masse homogène puis laissez tiédir.

 

Incorporez le rhum et les pépites de chocolat, mélangez.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Remplissez une poche à douille munie d’une douille unie de la pâte à macarons.

 

Dressez des tas sur des plaques beurrées ou tapissées de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 12 à 14 minutes. Surveillez la coloration des macarons et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.

 

Conseils : si la pâte à macarons est trop ferme, ajoutez un peu de blanc d’œuf pour obtenir la bonne consistance.

La cuisson doit être courte, l’extérieur doit être croustillant et l’intérieur rester moelleux.

 

Source : livre « Spécialités sucrées d’Alsace » I. D. L’Edition

 

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)
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K
De belles gourmandises, merci Michelle :-) Gros bisous
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J
De côté pour l'année prochaine. Bisous
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G
de jolis macarons et excellents ingrédients
très bon après-midi
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B
merci beaucoup ma mimi pour cette superbe recette excellente journée bisous
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J
Des délicieux biscuits§ bonne fêtes de fin d'année
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L
De bons petits biscuits
Bonne journée
bisous
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A
Sympa ces tits biscuits aux saveurs exotiques. Joyeuses fêtes
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C
de bons petits gâteaux pour accompagner le café
merci Michelle
bisous
et bon jeudi
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