750 grammes
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  • Couronne briochée à la fleur d’oranger (10/01/2019)
    Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs entiers + lait = 175 g 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger...
  • Parmentier de haddock fumé (09/01/2019)
    Ingrédients : pour 4 personnes Le parmentier 400 g de filet de haddock fumé 800 g de pommes de terre à purée 1 cuillerée à café de gros sel 25 à 30 cl de lait entier 2 à 3 cuillerées à soupe de crème liquide entière à 30 % MG Poivre du moulin Le crumble...
  • Mini -broyés du Poitou (08/01/2019)
    Ingrédients : pour un trentaine de petits broyés 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre AOP Poitou – Charentes à température ambiante 125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 blanc d’œuf 2 cuillerées à soupe de pineau des Charentes 80...
  • Tarte tatin aux choux de Bruxelles (07/01/2019)
    Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 600 g de choux de Bruxelles 1 cuillerée à café de gros sel Le caramel salé 6 cl de vinaigre balsamique 2 cuillerées à soupe de miel d’acacia 5 cl d’huile d’olive 1 cuillerée...
  • Tartelettes au Pineau rosé (05/01/2019)
    Ingrédients : pour 8 tartelettes de 9 cm de diamètre 300 g de *pâte sablée maison ou du commerce La garniture 2 œufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de Maïzena 1 pointe de cannelle 10 cl de Pineau rosé 10 cl de crème fraîche liquide entière...
  • Tatins de foie gras aux pommes (04/01/2019)
    Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de foie gras mi-cuit ( 6 tranches de 40 g environ) 1 noix de graisse du foie gras ou un peu d’huile de tournesol 8 à 9 pommes reine des Reinettes ou autre variété (700 g environ) 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade...
  • Dos de cabillaud en crumble de noix (03/01/2019)
    Ingrédients : pour 4 personnes Un beau dos de cabillaud bien épais en un seul morceau (600 g environ) 1 échalote 80 g de cerneaux de noix 40 g de fromage Comté râpé 4 cuillerées à soupe de chapelure croustillante (pain de mie maison toasté et mixé) Préparation...
  • Petits gâteaux à la crème de lait (02/01/2019)
    Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 1/2 bol de crème de lait (ou de crème fraîche épaisse) 1 bol de farine 1 bol de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille en poudre Zestes d’un demi-citron Bio Préparation : Dans un...
  • Noisetins – Bredele (02/01/2019)
    Ingrédients : pour un quarantaine de biscuits 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100 g de noisettes moulues 150 g de farine type 45 ou type 55 Pour le décor : 40 noisettes entières (50 à 60 g) Préparation : Battre...

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