Conchiglioni farcis à l’ail des ours

Une nouvelle recette pour cuisiner ce petit condiment que j’aime tant : l’ail des ours. Voici des pâtes en forme de coquillage farcies de fromage de chèvre et de pesto d’ail des ours, une recette que nous avons appréciée.

Ingrédients : pour 3 personnes

25 conchiglioni n° 126

200 g de fromage de chèvre frais

60 g de mozzarella

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

2 cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours maison

1 cuillerée à soupe de gros sel

La sauce

15 cl de crème fraiche légère à 12 % de MG

1 cuillerée à soupe de pesto d’ail des ours maison

Poivre du moulin

Préparation :

Cuisez les pâtes conchiglioni dans un grand volume d’eau bouillante salée avec le gros sel selon le temps précisé sur le paquet (les conchiglioni ont cuit 10 minutes pour être al dente). Quand elles sont cuites, les égoutter et les passer immédiatement sous l’eau froide, ainsi elles ne se colleront pas entre elles.

Pendant la cuisson des pâtes, préparez la farce : mixez ensemble le fromage de chèvre frais, la mozzarella, le parmesan et le pesto d’ail des ours maison.

Mettez la préparation dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des pâtes. Farcissez chaque pâte avec cette farce.

Beurrez un moule à gratin et versez au fond une cuillerée à soupe de crème fraiche puis ranger les conchiglioni farcis

Couvrir le dessus du plat d’une feuille de papier d’aluminium et au moment du service, réchauffez ces pâtes farcies 10 minutes dans le four chaud (thermostat 6 – 180° C).

Pour la sauce, mélangez la crème fraiche légère et la cuillerée de pesto d’ail des ours maison, la réchauffer avant de la servir avec les pâtes farcies. Poivrez un peu selon vos goûts.

Source : recette du blog de Béatrice « Les petits plats de Béa » https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2025/03/conchiglioni-farcis-a-l-ail-des-ours.html