Velouté de brocolis au lait de coco

Ingrédients : pour 4 personnes

2 beaux brocolis

Un gros oignon

200 ml de lait de coco

1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert

1 cuillerée à café de gingembre râpé

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Des amandes

Préparation :

Epluchez et émincez grossièrement l’oignon. Dans une casserole avec une cuillerée à soupe d’huile, faites cuire l’oignon pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.

Lavez les brocolis et les détailler en petits bouquets.

Dans une cocotte, mettez un peu d’eau et placez les bouquets de brocolis dans un panier vapeur, faites-les cuire 15 minutes  à partir de l’ébullition.

Réservez quelques bouquets de brocolis pour la décoration.

Mixez les légumes cuits (brocolis et oignon) avec 15 à 20 cl de l’eau de cuisson.

Ajoutez la pâte de curry vert, le gingembre râpé et le lait de coco. Mixez à nouveau, salez et poivrez si cela est nécessaire.

Ajoutez un peu de l’eau cuisson si le velouté est un peu épais.

Répartir le velouté dans des assiettes creuses, décorez avec des bouquets de brocolis réservés et un peu d’amandes concassées.

Dégustez chaud.

Source : recette du blog « La cuisine de Lolo » https://lacuisinedelolo.wordpress.com/2014/11/03/veloute-de-brocolis-lait-de-coco-curry-et-ciboulette/

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #81 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (d’Annyvonnehttps://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine du jeu, Annyvonne (ou Thithoad) du blog « Les délices de Thithoad »

https://lesdelicesdethithoad.com/2022/01/04/recettes-autour-dun-ingredient-82/

 a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.
 

Les participants :

• Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
• Delphine du blog  OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
• Amélie du blog CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
• Guy du blog GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
• Jackie du blog JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
• Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
• Irisette du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli
• Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
• Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
• Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
• Mie Chambo du blog MIECHAMBO CUISINE avec
• Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN avec  une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
• Rosa du blog LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
• Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
• Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
• Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN avec  Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
• Michèle du blog  CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
• Betty du blog MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
• Régis du blog THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
• Mauricette du blog MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
• Muriel du blog PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
• Julia du blog COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
• Michelle du blog PLAISIRS MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
• Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
• Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
• Viviane du blog  QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
• Elo du blog GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
• Isabelle du blog QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
• Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
• Martine du blog KILOMETRE 0 avec  Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
• Ewa du blog  LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
• Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
• Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
• Sylvie du blog LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
• Natalia du blog SUCRES ET EPICES avec  Boulettes au brocoli cuites au four.
• Annyvonne du blog  LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo