cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 23 gaufres
40 g de sucre en poudre
350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55)
175 ml de lait ½ écrémé
4 g de sel fin
1 œuf
75 g de beurre doux à température ambiante
18 g de levure fraîche de boulanger
Sucre glace
Préparation :
Commencer la pâte à brioche la veille : dans le bol de votre robot, mettez le lait, la levure fraiche de boulanger émiettée, l’œuf et le sucre, ajoutez la farine et le sel. Commencez à pétrir avec le fouet « crochet » puis incorporez le beurre mou en morceaux. Continuez le pétrissage pendant 10 minutes.
Débarrassez la pâte dans un saladier et couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante, ou dans le four à 40° C programme « levée de pâte et pain » pour 1 heure.
N’oubliez de mettre un bol rempli d’eau chaude dans le four avec la pâte, lors de cette levée.
Dégazez la pâte avec vos mains (la faire dégonfler) couvez le bol de film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour toute la nuit.
Le lendemain, dégazez la pâte avec vos mains et faites des boules de pâte (23 boules d’environ 30 g) les laisser reposer à température ambiante 15 minutes.
Faites chauffer le gaufrier puis faites cuire les boules de pâtes pendant environ 5 minutes (ce temps peut varier selon les gaufriers). Saupoudrez de sucre glace.
Dégustez ces gaufres avec du caramel au beurre salé.
Source : recette du blog « Nos p’tits plaisirs »
http://nosptitsplaisirs.blogspot.com/2019/10/gaufres-brioche.html
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Avec ces gaufres brioche je participe à la Battle Food #98 dont le thème est
« Délices et confettis ! »
On entre dans la période festive du carnaval, de la Chandeleur et de Mardi Gras.
Pour ce défi nous devons présenter des recettes festives, amusantes, rigolotes, colorées et … surtout gourmandes, avec un décor de fête coloré avec des confettis, des serpentins, des masques, des crayons de couleurs, les dessins de vos enfants…
Il faut se faire plaisir avec des beignets, des crêpes, des gaufres, des bugnes, des tartes et plein d’autres sucrées et salées à partir du moment où il y a un décor de fête.
La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Cette dernière gère également la page Facebook.
Les participantes, blogueurs ou non publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes.
La précédente marraine était Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr/article-bataille-food-97-le-theme.html
La marraine de cette édition est Fabienne du blog « Famoh »
http://famoh.net/bataille-food-98-le-theme/
La liste des participants :
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