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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 22:00

 

 

La recette originale est « Barbue doré basse température, purée d’artichaut et Champignons Glacés » du blog « La Cuisine de Fabrice » – http://www.lacuisinedefabrice.fr

J’ai revu cette recette avec les ingrédients de mon placard et de mon congélateur.

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

La sauce

1,5 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté

7 cl de vin blanc sec

15 cl d’eau

Sel et poivre du moulin

 

Les filets de poisson

1 barbue de 800 g ébarbée, écaillée, vidée et les 4 filets ont été levés par le poissonnier

Sel et poivre du moulin

25 cl de fumet de poisson maison (ou du commerce)

 

La purée artichauts pommes de terre

300 g de fonds d’artichauts (surgelés)

100 g de pommes de terre

60 cl de bouillon de légumes (60 cl d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes)

15 cl de crème fraiche liquide entière

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Couper les fonds d’artichauts, éplucher et couper la pomme de terre, placer ces légumes dans une casserole. Couvrir avec le bouillon de légumes et la crème fraiche liquide.

 

Assaisonner d’un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition puis cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Egoutter et récupérer le jus de cuisson. Mixer la purée et détendre avec le jus de cuisson pour obtenir une purée onctueuse et crémeuse.

 

Dans une casserole, sans matière grasse, chauffer le fond de veau en poudre 1 minute pour exhaler la saveur et apporter une saveur légèrement fumée. Mouiller avec le vin blanc sec, puis 15 cl d’eau. Porter à ébullition pour faire réduire la sauce (3 à 4 minutes). Lorsqu’on obtient une consistance sirupeuse. Mélanger et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Saler, poivrer les quatre filets de barbue. Placez les filets dans un plat beurré allant au four, verser dessus les 25 cl de fumet de poisson. Enfournez le plat dans le four chaud pour 12 à 14 minutes.

 

Servir les filets de barbue  chauds avec la purée d’artichauts et de pommes de terre et la sauce chaude.

 

 

 

Filets de barbue purée d’artichauts
Filets de barbue purée d’artichauts
Filets de barbue purée d’artichauts

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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 22:00

 

 

Une recette du blog « Kaderick en Kuizinn » - http://www.kaderickenkuizinn.com

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de petits biscuits

 

220 g de farine type 45

120 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux

1 œuf (Bio si possible)

1 cuillerée à café d’anis vert en poudre ou ½ cuil. à soupe de graines d’anis

1 cuillerée à soupe de pastis

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Couper le beurre en morceaux dans un grand bol. Laissez-le ramollir à température ambiante. Ajouter le sucre en poudre, le sel, l’anis en grains ou en poudre, le pastis et l’œuf entier battu. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

 

Saupoudrer progressivement la farine en surface. Incorporer au fur et à mesure pour former une pâte. Sans la travailler, former une boule. Envelopper-la d’un papier film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Placer une feuille silicone ou du papier sulfurisé sur des plaques à pâtisserie. Etaler la pâte avec un rouleau sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm. Avec un ou plusieurs emporte-pièce, découper les formes de votre choix. Soulever les sablés avec une spatule et posez-les sur les plaques à pâtisserie. Faire cuire 10 à 12 minutes selon la taille et l’épaisseur des sablés.

 

Surveiller la coloration, les biscuits ne doivent colorer que sur les contours. Sortir les petits sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.

 

Mes biscuits ont un peu cuit, j’ai réalisé des sablés carrés de 6 x6 cm, des ronds de 6 cm de diamètre, des rectangulaires de 6,5 x 5 cm et des demi-cercles de 6 cm de diamètre.

 

 

 

Petits sablés à l’anis et au pastis
Petits sablés à l’anis et au pastis
Petits sablés à l’anis et au pastis
Petits sablés à l’anis et au pastis

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 23:00

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

Le poulet et les légumes

4 escalopes de poulet (Bio de préférence)

1 poivron vert

1 poivron jaune (ou rouge)

1 oignon

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

La marinade

4 cuillerées à soupe de *ketchup hot Chilli

4 cuillerées à soupe de miel neutre (acacia ou mille fleurs)

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

4 cuillerées à soupe de vinaigre d’alcool au jus de citron (ou de jus de citron)

 

 

Préparation :

 

Préparez la marinade : dans un saladier, mélanger le ketchup, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre au jus de citron.

Nettoyer les filets de poulet en enlevant les nerfs et les morceaux de gras. Coupez ces filets en morceaux et les mettre dans la marinade.

Mélanger pour bien imprégner les morceaux de poulet. Couvrir le saladier et laissez-le au frais pour 30 minutes environ.

 

Pelez et émincer l’oignon, le mettre à revenir dans une sauteuse avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Laver, enlever les pépins des deux poivrons et émincez-les en fines lanières. Ajouter les poivrons aux oignons et laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

 

Ajouter enfin les morceaux de poulet mariné ainsi que la marinade dans la sauteuse. Laissez mijoter encore 10 minutes.

Si vous trouvez que l’assaisonnement n’est pas suffisant ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.

 

Servir ce poulet aux poivrons chaud avec du riz cuit à la pilaf ou à la créole (pour moi du riz perlé – mini riz nacré qui a cuit à la créole 9 minutes).

 

*ketchup hot chilli est un produit qui m'a été offert.

Poulet aux poivrons et au hot Chilli ketchup
Poulet aux poivrons et au hot Chilli ketchup
Poulet aux poivrons et au hot Chilli ketchup
Poulet aux poivrons et au hot Chilli ketchup

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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 22:00

 

 

Heinz développe sa gamme de Ketchup… le chilli ketchup a le goût incomparable du ketchup Heinz avec une touche pimentée !

 

Heinz a remarqué que de plus en plus de personnes recherchent de nouvelles saveurs pour tester leurs papilles. L’attrait du goût pimenté est une tendance qui croît à travers l’Europe, en particulier en France ou nombreux sont ceux qui souhaitent ajouter « une touche un peu diabolique » à leurs plats favoris.

 

Le mode « Chilli » est partout : sur les menus des restaurants, dans beaucoup de recettes développées en snacking et bien sûr dans les sauces prêtes. La demande pour ces plats épicés est partie pour durer !

 

Pour répondre au nombre croissant de fans de piment, Heinz a développé une gamme de ketchup pimentés : les chilli ketchups apportent du piquant sur toutes nos tables.

 

  • Le Hot Chilli ketchup (440 ml) a une saveur de piment doux ce ketchup donnera un petit coup de pep’s à un sandwich maison ou à un wok de légumes sautés.

     

  • Le Jalapeno Chilli ketchup (220 ml) offre un goût riche et incomparable de ketchup allié à la saveur piquante et légèrement acidulée du piment Jalapeno. Une pointe de ce ketchup relèvera tous les plats d’inspiration mexicaine : wraps, tortillas, enchiladas ou les plats simples comme pâtes, omelette, ratatouille…

     

  • Le Fiery Chilli ketchup (220 ml) enflamme les pizzas, les gaspachos, les curry’s pour le plus grand plaisir des vrais fans de piment.

 

J’ai eu le plaisir de recevoir un flacon de Ketchup Hot Chilli de chez Heinz par Mme Cottin de l’agence Concertation que je remercie (www.concertation.fr).

 

J’ai réalisé un plat de poulet aux poivrons avec ce ketchup, un plat savoureux que nous avons apprécié.

 

 

Hot Chilli Ketchup Heinz
Hot Chilli Ketchup Heinz

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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 22:00

Aujourd’hui lundi de pentecôte, je vous offre une petite friandise : des cookies stick chocolat noix de coco.

Cookies stick chocolat noix de coco

Cookies stick chocolat noix de coco

 

Recette du blog « Cupcakes & Capitons » - http://cupcakesetcapitons.eklablog.com

 

Ingrédients : pour environ 40 cookies stick

 

Pour la pâte à cookies

60 g de beurre doux

70 g de sucre en poudre

70 g de sucre vergeoise (sucre blond)

170 g de farine type 45

1 œuf

1 pincée de sel fin

½ sachet de levure chimique

½ cuillerée à soupe de bicarbonate de soude

75 g de noix de coco râpée (au lieu de 100 g)

50 g de pépites de chocolat noir

 

La couverture de chocolat

100 g de chocolat noir

50 g de chocolat praliné (la Pralinoise de Poulain)

50 g de crème fraiche liquide entière

Un peu de noix de coco et de pépites de chocolat noir pour la décoration

 

Préparation :

 

Pour la pâte à cookies : préchauffer le four à 150 ° C (thermostat 5).

 

Dans le bol de votre robot, mélangez l’ensemble des ingrédients pour avoir une pâte lisse et solide (le beurre, les deux sucres, la farine, l’œuf, le sel fin, la levure chimique et le bicarbonate de soude, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat).

 

Prendre un moule rectangulaire (18 x 27 cm pour moi) ou un cadre à pâtisserie en inox, le beurrer et le chemiser de papier sulfurisé. Poser le cadre sur une plaque à pâtisserie.

 

Etalez la pâte à cookies uniformément soit dans le cadre en inox ou dans le moule rectangulaire.

Enfournez 22 à 25 minutes dans le four chaud.

 

Sortir le moule du four (ou le cadre) et laissez-le refroidir un peu (environ 10 minutes).

 

Pour la couverture : faire fondre le chocolat noir et le chocolat praliné concassés avec un tiers de la crème fraiche puis ajoutez le reste de la crème chauffée, en deux fois.

 

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse et brillant.

 

Etalez uniformément cette préparation sur le cookie cuit et refroidi.

Répartir sur le dessus un peu de noix de coco et des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

 

Mettre le tout au réfrigérateur pour au moins deux heures, découpez le cookie en bâtonnets de 9 cm x 1,5 cm environ.

 

 

Cookies stick chocolat noix de coco
Cookies stick chocolat noix de coco
Cookies stick chocolat noix de coco

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 10:00

 

 

Voici les noms des gagnants des deux défis «L’œuf sous toutes ses formes » et « Cuisine immangeable » du blog « Recettes de Cuisine » (http://recettes.de/cuisine ) pour le mois d’avril 2015,

 
(http://recettes.de/defi-l-oeuf et http://recettes.de/defi-cuisine-immangeable),

 

en tant que membre du jury, le choix n’a pas été facile car les réalisations étaient gourmandes et bien belles.

 

 

Résultats des défis « L’œuf sous toutes ses formes » et « Cuisine immangeable »
Résultats des défis « L’œuf sous toutes ses formes » et « Cuisine immangeable »

 

 

Voici les trois gagnants du premier défi « L’œuf sous toutes ses formes » :

 

1 - http://cuisinenfolie.blogspot.com/2015/04/oeuf-mollet-sur-sa-creme-de-fanes-de.html

 

2 - http://jcvppatissier.blogspot.com/2015/04/tartelette-chocolat-passion.html

 

3. http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2015/04/12/31878712.html

 

 

&&&&&&&&&&&&&&

 

 

Et  enfin les trois gagnants du deuxièmer défi « Cuisine immangeable » :

 

1 - http://www.macaron-passion.com/macarons-tiramisu-a-devorer-des-yeux/

 

2 - http://www.lighttome.fr/de-retour-du-marche/

 

3- http://mampresso.over-blog.com/2015/04/cupcake-fruite-et-sa-fraise.html 

 

 

 

Bravo pour tous les participants.

 

 

 

N’oubliez pas le défi du mois de mai 2015 «Roule ce qu’il te plait »,

 

vous avez jusqu’au 31 mai pour participer.

 

http://recettes.de/defi-roule

 

 

Résultats des défis « L’œuf sous toutes ses formes » et « Cuisine immangeable »

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 22:00

Défi du mois de mai : « Roule ce qu’il te plait »

 

 

Pour ce   56 ième défi  de mai 2015 le jury avec ses douze membres et le blog « Recettes de » - http://recettes.de/cuisine   nous propose  un nouveau thème : « Roule ce qu’il te plait »

http://recettes.de/defi-roule

 

 

Le  thème : en mai, roule ce qu'il te plait ! C'est le thème du défi de mai : cuisinez tout ce qui peut être roulé ! Rouleaux de printemps, makis, wraps, enchiladas, crêpes roulées, cigares marocains et cigarettes russes, gâteaux roulées, roulades, roulés, rouleaux, rolls, rollmops, mais aussi boulettes de toutes sortes, à vous de dérouler le fil de ce thème aussi loin qu'il vous plaira !

 

 

Voici la recette que je vous propose : un roulé aux rillettes de sardines pour l’apéritif

 

 

Roulé aux rillettes de sardines pour le défi de mai
Roulé aux rillettes de sardines pour le défi de mai

Roulé aux rillettes de sardines

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

Le biscuit roulé salé

(Recette d’un livre Tupperware « La grande cuisine en toute simplicité » 2004)

3 jaunes + 3 blancs d’œufs

35 g de Maïzena

70 g de farine type 45

1 pincée de sel fin

120 g d’eau bouillante

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de curcuma

1 cuillerée à soupe de beurre fondu + un peu de beurre pour la plaque

 

Les rillettes de sardines

2 boites de sardines à l’huile égouttées (2 x 70 g)

2 portions de fromage Kiri (40 g les deux portions)

Deux cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse entière

1 échalote

Du sel et du poivre

Un peu de jus de citron (1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé)

 

 

Préparation :

 

Commencer par réaliser les rillettes de sardines : enlevez les sardines de la boite, égouttez-les, ôtez l’arête centrale et écrasez-les avec une fourchette sur une assiette.

Écrasez les deux portions de fromage Kiri et mélangez les deux masses ensemble. Incorporez la crème fraiche épaisse ainsi que l’échalote pelée et ciselée.

Ajoutez le jus de citron et du sel et du poivre selon vos goûts.

Mettre ces rillettes dans un bol et réservez-les en attendant la réalisation du biscuit roulé salé.

 

Le biscuit roulé salé : commencez par allumer le four sur 180° C (thermostat 6).

Cassez les œufs un à un, disposez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant à la fin une pincée de sel fin. Battez les jaunes d’œufs avec l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la Maïzena, la farine, la levure chimique, le beurre fondu, le curcuma et mélangez le tout avec une spatule en silicone. Ajoutez les blancs d’œufs battus en neige et mélangez délicatement, sans les casser.

Beurrez et tapissez d’une feuille de papier sulfurisé, une plaque à pâtisserie (30 x 25 cm).

Versez la préparation sur la plaque et étalez-la à l’aide d’une spatule silicone pour bien répartir la pâte.

Glissez dans le four chaud pour 10 minutes.

Le gâteau doit rester blond et souple.

Sortez le biscuit du four et le retournez sur une feuille de papier sulfurisé posé sur un torchon mouillé. Roulez l’ensemble (dans le sens de la longueur, une fois roulé le biscuit mesurera 25 cm soit la largeur) et laissez tiédir ce biscuit roulé salé pendant 15 à 20 minutes.

 

Garniture : lorsque le biscuit roulé salé sera tiède, tartinez-le des rillettes de sardine, égalisez bien avec une spatule en silicone ou en inox.

Roulez le biscuit tartiné des rillettes de sardines et laissez-le au frais en attendant de le déguster. Coupez le roulé salé en tranches pas trop épaisses et servez-le à l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.

 

 

 

 

Roulé aux rillettes de sardines pour le défi de mai
Roulé aux rillettes de sardines pour le défi de mai
Roulé aux rillettes de sardines pour le défi de mai

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 22:00

Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent (https://culinoversions.wordpress.com)

 

 

Le thème de ce mois de mai 2015 by Sandrine  (blog « Sandrine dans tous ses états »)  est « En mai…sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspirée par des films de cinéma  -  http://sandrinata.canalblog.com

 

 

Ce thème « recette inspirée des films de cinéma », Sandrine nous propose de nous inspirer des plats que l’on voit dans les films pour créer une recette.

 

 

J’ai vu et revu plusieurs fois le film « Qu’est-ce qu’on a fait au bon Dieu » ce film raconte l’histoire d’une famille bourgeoise catholique de Chinon, parents de quatre filles. Ces parents font des sourires de façade à leurs gendres mais ont du mal à cacher leur racisme surtout le père. Les réunions de famille sont souvent gâchées par des maladresses et des clichés sur les étrangers.

Les gendres ne se ménagent pas entre eux et lors d’un repas familial encore gâché, une tarte normande aux pommes reste en cuisine.

(Source Wikipédia)

 

Voici ma participation avec une recette de tarte normande aux pommes

 

 

la scène du film avec la tarte normande
la scène du film avec la tarte normande

la scène du film avec la tarte normande

Tarte normande aux pommes

 

Une recette du blog « La popotte de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte sablée

120 g de farine type 45

30 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel fin

65 g de beurre doux en dés et à température ambiante

65 g de sucre glace

30 g d’œuf entier

 

La garniture

4 grosses pommes

2 œufs

125 g de sucre en poudre

75 g de beurre fondu

1 cuil. à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide

50 g de crème liquide entière

1 cuil. à soupe de Calvados (facultatif)

Un peu de sucre glace

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte sablée : mettre dans un saladier la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel fin, le sucre glace et le beurre doux en dés.

 

Sabler le tout du bout des doigts puis incorporer enfin l’œuf. Dès que la pâte est lisse (ne pas trop insister au risque de perdre l’effet « sablé »), l’envelopper dans un film étirable alimentaire, l’aplatir et la mettre au frais 30 minutes au moins.

 

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné et garnir (ou foncer le moule) un cercle ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Il m’est resté de la pâte sablée avec laquelle j’ai réalisée 8 sablés de 7 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

La garniture : Peler les pommes et coupez-les en tranches pas trop fines, les disposer dans le fond de tarte.

Fouetter les deux œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le beurre fondu tiède, la vanille et la crème fraiche liquide entière, mélanger bien et répartir sur les pommes dans le fond de tarte. Vous pouvez ajouter un peu de calvados dans la préparation (facultatif).

 

Enfourner pour 25 minutes dans le four chaud. Surveiller la coloration de la tarte.

 

Les petits sablés cuiront en 6 à 7 minutes dans le four à 180° C.

 

Sortir la tarte du four, laissez-la refroidir avant de la démouler.

 

Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir cette tarte normande.

 

 

Tarte normande aux pommes pour Culino Versions
Tarte normande aux pommes pour Culino Versions
Tarte normande aux pommes pour Culino Versions
Tarte normande aux pommes pour Culino Versions
Tarte normande aux pommes pour Culino Versions

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 22:00

Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons

 

Une recette du site « 750  grammes » de Chef Didier Pierrart du restaurant de la Paix (http://www.hotel-la-paix.fr)

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Les nems d’agneau

4 feuilles de brick ou filo

500 g d’agneau (côtes ou de la poitrine)

1 carotte

2 oignons

1/4 de tête d’ail

1 bouquet garni (thym, persil et laurier)

½ litre de bouillon de volaille

Un peu de sel

30 g de beurre fondu

 

La purée d’haricots de Soissons

250 g de d’haricots de Soissons secs

1 tomate

2 carottes

1 oignon

Thym, persil, laurier et ½ tête d’ail

1 clou de girofle, sel, poivre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide ou semi-épaisse entière

 

 

 

Préparation :

 

1 – Cuisson de l’agneau : faire revenir l’agneau coupé en morceau (avec le os) avec une *mirepoix faite de la carotte, des oignons pelés et du quart de la tête d’ail épluché, jusqu’à la coloration dorée.

 

2 – Egoutter puis retirer la graisse, remettre dans la casserole, mouiller avec le jus de volaille, saler très légèrement, ajouter le bouquet garni,  et un peu de poivre du moulin. Cuire doucement pendant 1 heure 15 à 1 heure 30 environ jusqu’à ce que les chairs de la viande se détachent des os.

 

3 - Egoutter et filtrer le jus, le faire réduire jusqu’à ce qu’il ait une consistance nappant. Décortiquer les chairs et retirer les peaux, le gras et les os : hacher grossièrement les chairs, assaisonner, mélanger avec un peu de jus de cuisson et de mirepoix de légumes.

 

Former un boudin à l’aide d’un papier film d’environ 2 cm de diamètre, laisser refroidir. Beurrer les feuilles de bricks, partager le boudin d’agneau en quatre, enlever le papier film  et rouler chaque feuille de brick avec un morceau du rouleau d’agneau. Poser les bricks d’agneau sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, beurrez-les à nouveau et passez-les au four chaud (thermostat 6 – 180° C) durant 15 minutes.

 

4 - La purée d’haricots de Soissons : la veille, mettre à tremper les haricots secs dans de l’eau non calcaire si possible, le lendemain les cuire dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive avec les carottes et l’oignon pelés et émincés, ajouter la demi-tête d’ail juste épluchée et un bouquet garni (thym, persil et laurier). Ne pas saler pour éviter de durcir les haricots, recouvrir d’un grand volume d’eau froide, ajouter un clou de girofle, un peu de poivre du moulin et une tomate lavée et coupée en quatre. Cuire les haricots jusqu’à consistance moelleuse, environ 2 heures à petits frémissements.

 

5 – Egoutter les haricots cuits, les mixer pour obtenir une purée, bien lisser avec un peu de crème fraiche, saler et assaisonner selon vos goûts.

 

6 – Dressage : dans les assiettes de service, mettre un peu de jus d’agneau réduit, disposer dessus la pastilla d’agneau, puis faire une ou deux belles quenelles de purée d’haricots chaudes.

 

Servir aussitôt.

 

*mirepoix : une préparation à base de légumes (carotte, oignons…) ou d’aromates taillés en petits dés et rissolés.

 

Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons
Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons
Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons
Pastilla d’agneau, purée d’haricots de Soissons

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 22:00

Muffins tout chocolat

 

Recette du magazine Maxi Cuisine Hors-série n°5

 

Ingrédients : pour 15 à 16 muffins de 5 à 6 cm de diamètre

 

40 g de chocolat noir à 55% de cacao

1 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre

1 œuf

12 cl de lait  1/2 écrémé

30 g de beurre doux

160 g de farine type 55

80 g de sucre en poudre

30 g de poudre d’amandes

50 g de vermicelles en chocolat

½ sachet de levure chimique

Une pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Hacher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie avec le beurre doux, remuer pour obtenir un mélange homogène.

 

Battre l’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse  et devienne mousseux.

 

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le cacao en poudre et la pincée de sel fin.

 

Verser le lait et mélanger jusqu’à l’obtention  d’une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporer les vermicelles en chocolat.

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins jetables (5 à 6 cm de diamètre).

 

Les poser sur une plaque à pâtisserie et les cuire dans le four chaud pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

Déguster avec votre café ou votre thé.

 

Muffins tout chocolat
Muffins tout chocolat
Muffins tout chocolat
Muffins tout chocolat

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