cuisine, pâtisserie, décoration de la table
J’avoue avoir eu des doutes à trouver une recette sucrée avec des légumes et en me baladant sur le net, j’ai trouvé cette recette originale chez Carole. Quel délice ce cake avec du panais et le résultat est bluffant.
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Ingrédients : pour un cake de 26, 5 cm x 10, 5 cm
100 g de raisins secs
2 cuillerées à soupe de rhum (3 cl environ)
250 g de panais (poids net cru)
200 g de farine de blé type 65
80 g de sucre blond
1 cuillerée à café de levure chimique
2 œufs
1 yaourt (125 g)
5 cl d’huile d’olive
100 g de noisettes
50 g d’écorces d’oranges confites
Préparation :
Dans un bol, mettre les raisins secs et le rhum. laisser s’imbiber au moins une vingtaine de minutes ou comme moi prenez des raisins qui macèrent dans du rhum au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre dans un saladier.
Eplucher les panais, enlever les bouts et coupez-les en morceaux.
Dans un mixeur, mettre les morceaux de panais épluchés et coupés, mixer pour obtenir une texture de semoule. Ajouter les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, mais n’est pas lisse.
La verser dans un saladier, incorporer le mélange farine/sucre/levure chimique puis les noisettes concassées, les écorces d’orange confites et les raisins avec le rhum. Le mélange est assez épais.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré et chemisé de papier sulfurisé au fond (moule à cake de 26,5 cm X 10,5 cm).
Enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.
Laisser refroidir 15 à 20 minutes le cake avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille complètement.
Source : blog de Carole « Alter Gusto » https://www.altergusto.fr/2020/11/29/cake-panais-yaourt-noisettes/
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Avec ce cake au panais, noisettes et yaourt je participe au Foodista Challenge #69 dont le thème est « quand les légumes s’invitent au dessert »
Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer.
La précédente marraine était Elodie du blog "La cuisine d'une Toquée"
La marraine de cette édition est Christine du blog « Pause nature » http://pause-nature.over-blog.com
Les précédentes éditions
Liste des participants
Lina du blog Chaud patate
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Sofia du blog Plume & Prose
Catalina du blog Le blog de Cata
Martine du blog Kilomètre-0
Assia du blog Gourmandise Assia
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Fabienne du blog Famoh
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Christine du blog Pause nature
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Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison
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