Curry de poulet au lait de coco et purée de patates douces

Ingrédients : pour 4 personnes

4 blancs de poulet

Un peu d’huile d’olive ou de tournesol

1 belle cuillerée à café de curry en poudre

1 oignon

1 gousse d’ail

30 cl de lait de coco

600 g de patates douces

2 cuillerées à soupe de lait ou de crème fraîche

10 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Emincez les blancs de poulet en gros cubes. Badigeonnez-les d’huile, salez-les et saupoudrez-les du curry (selon vos goûts, ajustez la quantité de curry). Laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

Mettre de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, éplucher les patates douces  et les couper en petits morceaux. Faites cuire ces morceaux de patates douces dans l’eau à ébullition 15 à 20 minutes (le temps qu’elles soient fondantes).

Pelez l’ail et l’oignon, dégermez la gousse d’ail et écrasez-la, émincez l’oignon pelé.

Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez l’oignon ciselé et la gousse d’ail écrasée, couvrir et laisser cuire sur feu doux 2 à 3 minutes.

Puis ajoutez le lait de coco et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Une fois les morceaux de poulet cuits, retirez les morceaux et réservez-les, faites réduire la sauce pour qu’elle s’épaississe un peu (2 à 3 minutes). Eventuellement rectifiez l’assaisonnement en curry, en sel et poivre.

Egouttez les patates douces, écrasez-les avec un presse purée, ajoutez le beurre, un peu de lait ou de crème fraiche, salez et poivrez. La purée doit être lisse et homogène.

Servir la purée de patate douce avec le poulet bien chaud.  

Source : recette du blog « Mademoiselle M » http://lejournaldemllem.canalblog.com/archives/2015/01/23/31331679.html

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #54 est Virginie  du blog  « ça ne sent pas un peu le brûlé là ?» https://canesentpasunpeulebrulela.fr/    qui a choisi comme thème « Le Curry » pour être la vedette de ce mois d’octobre.

La liste des participants :

1. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec filet de daurade royale, crème coco curry et ananas rôti
4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
7. Amal du blog La cuisine de Amal avec du potiron thaï et pois chiches au curry
8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
10. Sylvie du blog La table de Clara avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec Rillettes de poulet allégées
12. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
14. Fabienne du blog Famoh avec Riz au curry à la mijoteuse
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
17. Zika du blog Cuisine De Zika avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Kedgeree au maquereau fumé
19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec curry de crevettes thaï à la citronnelle
24. Brigitte du blog Les filles à table avec Butter chicken
25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des carottes aux lardons, kiri et curry au Cookéo
26. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec curry thaï aux aubergines
27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
28. Mauricette du blog Momo délice avec Cake poulet curry
29. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un curry de moules aux cacahuètes
30. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
31. Béa du blog Les petits plats de Béa avec lieu jaune au curry et riz parfumé
32. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
35. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
37. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
38. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry
40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un osso bucco au lait de coco et au curry