Velouté de poireaux
Recette du blog de Maiwenn « la Main à la Pâte »
http://www.la-main-a-la-pate.fr
Ingrédients : pour 4 personnes
300 g de blancs de poireaux
10 g de beurre
2 cubes de bouillon de légumes (Knorr Bio)
1 litre d’eau
½ cuillerée à café de sel
½ cuillerée à café de poivre moulu
1 pincée de noix de muscade
100 g de crème fraîche
20 g de parmesan râpé
Préparation :
Dans une grande casserole, faites revenir les blancs de poireaux lavés et coupés en morceaux dans le beurre durant 5 minutes sur feu doux. Mouillez avec l’eau, ajoutez les cubes de bouillon de légumes émiettés, le sel, le poivre moulu et la noix de muscade. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que les poireaux soient cuits.
Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé, passez l’ensemble au mixer pour obtenir un beau velouté. Servir en soupière individuelle ce velouté de poireaux chaud.
prici 28/02/2012 22:36
jeanne 28/02/2012 17:00
Michèle Asthon83 28/02/2012 16:09
Nad0511 28/02/2012 15:59
Amélie 28/02/2012 15:45
Patricia 28/02/2012 10:11
Domi 28/02/2012 08:44