Gâteau lorrain

Gâteau lorrain

Recette d’Hervé du blog : les Ateliers d’Hys »

http://lesateliersdhys.canalblog.com

Ingrédients : pour un biscuit de 24 cm

140 g de blancs d’œufs

165 g de sucre en poudre

90 g de farine

85 g de beurre fondu

Un peu de sucre semoule et de beurre pour le moule

Sucre glace pour la finition

Préparation :

Beurrez le moule à manqué, puis tapissez le fond d’un rond de papier sulfurisé aux dimensions du  moule, versez un peu de sucre en poudre sur le fond et les bords. Réservez-le au frais.

Avec un fouet électrique, versez les 140 g de blancs d’œufs dans un saladier, montez en neige bien fermes les blancs et versez la moitié du sucre en poudre pour bien les serrer.
Versez ensuite le reste du sucre et la farine, mélangez le tout délicatement avec une spatule en silicone pour bien incorporer tous les ingrédients.

Versez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez une dernière fois la pâte pour qu’elle soit homogène.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Versez la pâte dans le moule et mettre dans le four chaud pour 30 minutes environ. A mi-cuisson, recouvrir le moule d’une feuille de papier d’aluminium pour éviter que le dessus ne se colore trop.
Une fois cuit et refroidi, saupoudrez le biscuit de sucre glace pour la finition.

 Un délice ce biscuit lorrain.