George's cupcakes

George’s cupcakes

Recette du livre« Cupcakes »  aux Editions SAEP

Ingrédients : pour une vingtaine de cupcakes de 5 cm de diamètre

Pour le gâteau

75 g de chocolat noir

150 g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

75 g de beurre demi-sel

125 g de sucre en poudre

 1 œuf

10 cl de lait

10 cl de café expresso

Pour le glaçage et la décoration

40 g de beurre

60 g de sucre glace

 120 g de chocolat noir

Une quarantaine de grains de café enrobés de chocolat

Une vingtaine de caissettes en papier plissé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Le gâteau : concasser le chocolat noir en grosses pépites. Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique. Battre le beurre 1 minute pour le rendre pommade. Ajouter le sucre en poudre, l’œuf, le lait et le café. Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Petit à petit, verser le mélange à base de farine. Battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Incorporer les morceaux de chocolat.

Remplir les  caissettes en papier plissé à mi-hauteur (3 à 4 cuillerées à café environ). Les poser sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire dans le four chaud  pendant 15 minutes.

Le glaçage : battre le beurre pendant 1 minute pour le rendre pommade, ajouter le sucre en poudre et mélanger intimement. Faire fondre le chocolat à feu doux au bain-marie puis incorporez le beurre sucré. Napper les cupcakes de ce mélange.

Disposer  deux grains de café enrobés de chocolat sur les  les cupcakes.