Tuiles caramélisées aux noisettes

Recette du blog « Vanille  et chocolats » - http://chocolatsvanille.canalblog.com

Ingrédients : pour 27 tuiles moyennes

20 g de farine

2,5 cl d’eau (25 ml)

20 g de beurre

70 g de sucre glace

25 g de noisettes concassées

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 ° C (thermostat 6 ½).  

Faites fondre le beurre avec l’eau, puis ajoutez la farine, le sucre glace et les noisettes concassées et mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.

Sur des plaques en silicone dresser des petits tas très espacés les uns des autres car la pâte s’étale beaucoup à la cuisson.

Enfournez 3 à 4 minutes selon la taille de vos tuiles en surveillant la coloration, les tuiles doivent avoir une couleur ambrée. Laisser complètement refroidir les tuiles avant de les stocker dans une boite en fer.

Si vous souhaitez les servir sur une crème ou une mousse, dressez votre dessert au dernier moment car les tuiles ramollissent au contact de l’humidité.  

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